BIBLIOGRAPHY. 423 



and Bacteria. By H. E. F. Garnsey, rev. by J. B. Balfour. 

 1887. 



Bau, A., Die Bestimmung von Maltose, Dextrose und Dextrin in Bier- 

 wiirze und Bier mittelst Reinkulturen von Garungsorganismen. 

 Centralbl. f. Bakt. ix. 1891. 



- Beitrage zur Physiologic der Monilia Candida. Wochenschr. f. 



Brau. 1892. 



Uber die Verwendung der Hefe zur quantitativen Bestimmung 

 garfahiger Substanzen. Chem. Ztg. 1893. 



- Uber Raffinose oder Melitriose und iiber ihre Abwesenheit im Bier. 



Wochenschr. f. Brau. 1894. 



- t)ber das Verhalten von Oberhefe gegenuber Isomaltose und 



Raffinose. Wochenschr. f. Brau. 1894. 



- Uber ein neues Enzym der Hefe. Chem. Ztg. xix. 1895. 



- Uber die Vergarbarkeit der Galaktose. Zeitschr. f. Spiritus- 



industrie. 1896. 



- t)ber Melibiose. Chem. Ztg. 1897. 



- Das Enzym Melibiase, sowie vergleichende Studien Uber Maltase, 



Invertase u. Zymase. Wochenschr. f. Brau. 1903. See also 



Koch's Jahresber. xiv. 1903. 



Bauer, E., Myxobakterienstudien. Arch. f. Protistenkunde. v. 1904. 

 Becker, C., Uber das Zusammenwirken von Kultur- und wilder Hefe 



bei der Garung, in Anlehnung an einen Fall aus der Praxis. 



Zeitschr. f. d. ges. Brauw. xxii. 1899. 

 Behrens, J., Uber das Erwarmen und das Konservieren des Hopfens. 



Wochenbl. d. landw. Vereins im GroBh. Baden. 1894. 



- Der Ursprung des Trimethylamins im Hopfen und die Selbster- 



hitzung desselben. Karlsruhe, 1894. 



- Weitere Beitrage zur Kenntnis der Tabakpflanze. IX. Uber 



Mikroorganismen des Tabaks nach der Ernte. Landw. Ver- 

 suchsstat. xlvi. 1895. 



- Die Beziehungen der Mikroorganismen zum Tabakbau und zur 



Tabakfermentation. Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. ii. 1896. 



- Die Infektionskrankheiten des Weines. Centralbl. f. Bakt. 2. 



Abt. ii. 1896. 



- Studien iiber die Konservierung und Zusammensetzung des 



Hopfens. Wochenschr. f. Brau. xiii. 1896. See also Zeit- 

 schr. f. d. ges. Brauw. xx. 1897. 



- Beitrage zur Kenntnis der Obstfaulnis. Centralbl. f. Bakt. 2. 



Abt. iv. 1898. 



- Dr. 0. Loew's Untersuchungen Uber die Dachreife und die 



Fermentation des Zigarrentabaks. SUddeutsche Tabak- 



