BIBLIOGRAPHY. 435 



Freudenreieh, E. von, De la permeabilite des filtres Chamberland a 

 1'egard des Bacteries. Ann. de micrographie. iv. 1891-92. 



- Uber die Durchlassigkeit der Chamberlandfilter fiir Bakterien. 



Centralbl. f. Bakt. xii. 1892. 



- Les microbes et leur role dans la laiterie. Paris, 1893. 



- Uber den jetzigen Stand der bakteriologischen Forschung auf dem 



Gebiete des Kasereifungsprozesses. Centralbl. f. Bakt. 2. 

 Abt. i. 1895. 



- Beitrag z. Kenntnis d. Ursachen d. bitteren Kases u. d. bitteren 



Milch. Landw. Jahrb. d. Schweiz. viii. 1894. Centralbl. f. 

 Bakt. 2. Abt. i. 1895. 



- Bakteriologische Untersuchungen iiber den Kefir. Centralbl. f. 



Bakt. 2. Abt. iii. 1897. 



- Uber die Erreger der Reifung bei dem Emmentaler Kase. Cen- 



tralbl. f. Bakt. 2. Abt. iii. 1897. 



- Beitrag z. Kenntnis d. Wirkung des Labfermentes. Landw. 



Jahrb. d. Schweiz. xi. 1897. Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. 

 iv. 1898. 



Milchsaurefermente u. Kasereifung. Landw. Jahrb. d. Schweiz. 

 xvi. 1902. See also Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. viii. 1902. 



- Die Bakteriologie in der Milchwirtschaft. Jena, 1906. 



- u. Jensen, 0., Uber den EinfluB des Naturlabes auf die Reifung des 



Emmentaler Kases. Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. iii. 1897. 



- Die Bedeutung d. Milchsaurefermente fiir die Bildung von EiweiB- 



zersetzungsprodukten in Emmentaler Kasen, nebst einigen 



Bemerkungen iiber die Reifungsvorgange. Landw. Jahrb. d. 



Schweiz. xiii. 1899. 

 Freund, P., Die Reinzuchthefe und der Geschmack des Bieres. Osterr. 



Brauer- und Hopfenzeit. 1890. 

 Frew, The causes of " stench " in beer. Journ. Soc. Chem. Industry. 



xvii. 1898. 

 Garbowski, L., Uber Abschwachung u. Variabilitat bei B. luteus u. B. 



tumescens. Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. xix. 1907. 

 'Gayon, U., Faits pour servir a 1'histoire physiologique des moisissures. 



Mem. de la Soc. d. sc. phys. et naturelles de Bordeaux. 1878. 



- Sur la fermentation produite par le Mucor circinelloides. Ann. de 



chim. et de phys. xiv. 1878. 



- Sur Tinversion et sur la fermentation du sucre de canne par les 



moisissures. Bull. Soc. Chim. xxxi. 1879. 



- Sur un precede nouveau d'extraction du sucre de melasses. Ann. 



agronomique, 1880. 



- Notes sur 1'emploi des levures selectionnees dans la fermentation de 



