436 BIBLIOGRAPHY. 



mouts de raisins et sur la pasteurisation des vins nouveaux. 

 (Soc. d'agric. de la Gironde. 1893.) Bordeaux, 1894. 

 Gayon, U., et Dubourg, E., Kecherches sur la reduction des nitrates, 

 par les infiniment petits. Nancy, 1886. 



De la fermentation de la dextrine et de I'amidon par les Mucors. 



Ann. Inst. Pasteur, i. 1887. 



- Sur la fermentation alcoolique du sucre interverti. Compt. rend, 

 de 1'acad. d. sc. ex. 1890. 



Sur les vins mannites. Ann. Inst. Pasteur, viii. 1894. 



Nouvelles recherches sur le feiment mannitique. Ann. Inst. 



Pasteur, xv. 1901. 

 Giltay, E., u. Aberson, J., tlber den EinfluB des Sauerstoffzutritts auf 



Alkohol- und Kohlensaurebildung bei der alkoholischen Garung. 



Pringsh. Jahrb. xxvi. 1894. 

 Glaser, F., Zur Gallertbildung in Eiibensaften. Centralbl. f. Bakt. 



2. Abt. i. 1895. 

 Goethart, C., Onderzoekingen over de lange Wei, verricht aan de bac- 



teriolog. Afdeeling van Let Eijkslandbouwproefstation te Hoorn. 



Landbouwkundig Tijdschrift. v. 1897. See also Koch's 



Jahresb. 1897. 

 Goethe, R., Bericht der Konigl. Lehranstalt fiir Wein-, Obst- und 



Gartenbau zu Geisenheim a. Rh. (Anwendung von reinge- 



ziichteten Weinhefen bei der Obstweingarung.) Wiesbaden, 



1893. 



Bericht der Konigl. Lehranstalt fiir Wein-, Obst- und Gartenbau 



zu Geisenheim a. Rh. fiir das Etatsjahr, 1893-94. Wiesbaden, 



1894. 

 Green, J. Reynolds, The Soluble Ferments and Fermentation. London ; 



1899. 

 Greg, Percival, Fermentation in rum distilleries. The Sugar Cane. 



xxv. 1893. 



A contribution to the study of the production of the aroma in rum. 



I. Bullet, of the Botanic. Dept. Jamaica. II., part 8. 

 Kingston, Jamaica, 1895. 



The Jamaica yeasts. Ibid. 



A contrib. to the study of the prod, of the aroma in rum. II. 



Ibid. II., part 9. 1895. 



Selected yeasts and general considerations. Ibid. II., part 11. 



1895. 



A contrib. to the study of the prod, of the aroma in rum. III. 



Ibid. III., part 1. 1896. 

 Grey, R., A Study of English Yeasts. Carried out at Alfred Jorgen- 



