BIBLIOGRAPHY. 447 



Jensen, Orla, Studien iiber die Enzyme ira Kase. Landw. Jahrb. d. 

 Schweiz. xiv. 1900. (Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. vi. 1900.) 



- Uber die Einwirkung proteolytischei Enzyme auf die Kasereifung. 



Landw. Jahrb. d. Schweiz. xv. 1901. 



- Studien iiber das Ranzigwerden d. Butter. Landw. Jahrb. d. 



Schweiz. xv. 1901. Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. viii. 1902. 



- t)ber die Wirkung verschiedener Milchsaurefermente auf die Kase- 



reifung. Landw. Jahrb. d. Schweiz. xviii. 1904. 



- Biologische Studien iiber den KasereifungsprozeB unter besonderer 



Beriicksichtigung d. fliichtigen Fettsauren. Landw. Jahrb. d. 

 Schweiz. xviii. 1904. 



- Studier over de flygtige Syreri Ost og Bidrag til Ostefermenternes 



Biologi. Dissertation. Bern, 1904. 

 Jodlbauer, M., XJber die Anwendbarkeit der alkoholischen Garung zur 



Zuckerbestimmung. Zeitschr. f; Rubenzuckerindustrie. 1888. 

 Johan-Olsen, 0., Die bei der Kasereifung wirksamen Pilze. Centralbl. 



f. Bakt. 2. Abt. iv. 1898. 

 Johnson, Grove, Sacch. thermantitonum. Journ. of the Instit. of Brewing. 



xi. 1905. 



- und Hare, R., Verfahren z. Vergaren von Losungen insbesondere 



von Bierwiirze mittelst des Pilzes Sacch. thermantitonvm. Ger- 

 man Patent, Kl. 6 b. Nr. 161089. 6. March, 1904 (13. June, 

 1905.). 



Jorgensen, Alfred, Zur Analyse der PreBhefe. Dingler's Polytechn. 

 Journ. cclii. 1884. 



- Uber das Yerhaltnis der Alkohol-Feimentorganismen gegeniibet 



der Saccharose. Allg. Brauer- und Hopfenztg. 1885. 



- Gibt es verschiedene Rassen der sogenannten Sacch. cerevisiae? 



Ibid. 1885. Festnummer. 



- Vorlaufiger Bericht iiber Versuche im groBen mit absolut reiner 



Oberhefe, nach Hansen's Methode dargestellt. Allg. Zeitschr. 

 fiir Bierbr. und Malzfabr. xiii. 1885. 



- t)ber Reinziichtung der Hefe. Allg. Brauer- u. Hopfenztg. 1885. 



- Ein Bietrag zur Prazisierung der Hefenfrage. Allg. Zeitschr. f. 



Bierbr. u. Malzf. 1885. 



- Reingeziichtete Oberhefe. Allg. Brauer- u. Hopfenztg. 1886. 



- tlber den Unterschied zwischen Pasteur's und Hansen's Stand- 



punkt in der Hefenfrage. Zeitschr. f. d. ges. Brauw. xi. 1888. 



- Neue Bemerkungen iiber die Kulturmethoden und die Analyse der 



Hefen. Zeitschr. f. d. ges. Brauw. 1888. 



- Brefeld's neue Hefenuntersuchungen. Allg. Brauer- u. Hopfenztg. 



1888. 



