448 BIBLIOGRAPHY. 



Jorgensen, Alfred, Die Behandlung der Hefe mit der Zentrifuge. Allg. 

 Brauer- u. Hopfenzeitg. xi. 1888. 



- Die zymotechniscke Wasseranalyse in Hueppe's Buch : Die 



Methoden der Bakterienforscliung. 4th edit. 1889. Centralbl. 

 f. Bakt. v. 1889. 



- The Micro-organisms of Fermentation. London, 1889. (4th edit., 



1910.) 



- Rezension von : Duclaux, Sur la conservation des levures. Bo- 



tanisches Centralbl. x. 1889. 



- Die Anwendung der nach Hansen's Methode reingeziichteten ober- 



garigen Hefe in der Praxis. Brauer- u. Malzer-Kalender fiir 

 Deutschland und Osterreich. 1889-90. 



- Die Aufbewahrung der ausgewahlten Hefenrasse. Allg. Zeitschr. 



f. Bierbr. und Malzf. 1890. 



- Sarcina. Allg. Brauer- u. Hopfenztg. 1890. 



- Die Behandlung der Wurze mittelst der Zentrifuge. Zeitschr. f. d. 



ges. Brauw. xiii. 1890. 



Zur Analyse der obergarigen Hefe in Brauereien und Brennereien 



nach Hansen's Methode. Zeitschr. f. d. ges. Brauw. xiv. 1891. 



- XTber die Analyse der Brauereihefe nach Hansen's Methode. Der 



amerik. Bierbr. 1891. 



Les methodes de Pasteur et de Hansen pour obtenir des cultures 



pures de levure. Une reponse a M. Velten. La Gazette du 

 brasseur. 1891. (German translation in Allg. Brauer- u. 

 Hopfenztg. 1891.) 



Die Feinde des Brauereibetriebes. Vortrag, gehalten bei der 



schwedischen Brauerversammlung in Gothenburg. Allg. Brauer- 

 u. Hopfenztg. 1891. 



- On the application of Hansen's system in breweries with top- 



fermentation. Written for the International Brewers' Congress 

 in Chicago. 1893. In Proceedings of the I.B.C. New York, 

 1893. German translation in Zeitschr. f. d. ges. Brauw. xvi. 

 1893. 



Hansen's system of Pure Yeast Culture in English top-fermenta- 



tions. With some experimental inquiries and critical remarks 

 on Dr. van Laer's composite yeast. Trans. Inst. of Brewing, 

 vii. London, 1894. (See also v. Holzner : Zeitschr. f. d. ges. 

 Brauw. xvii. 1894.) 



Hansen's Hefereinzucht-System in der englischen Obergarung. 



Experimentelle Untersuchungen und Bemerkungen, betreffend 

 die zusammengesetzte Hefe des Herrn Dr. van Laer. Allg. 

 Brauer- u. Hopfenztg. 1894. 



