BIBLIOGRAPHY. 453 



Kukla, Die heurigen triiben Biere. Bericht der Versuchsanstalt fur 

 Brauindustrie in Bohmen. Prager Brauer- und Hopfenztg. 1889. 



Kunze, W., Studien iiber fermentierte Milch. Centralbl. f. Bakt. 2. 

 Abt. xxi. 1908. 



Kutscher, Fr., Uber das Hefetrypsin. Zeitschr. f. physiol. Chemie. 

 xxxii., 1901 ; xxxiv., 1902. 



- u. Lohmann, Die Endprodukte der Pankreas- und Hefeselbstver- 



dauung. Zeitschr. f. physiol. Chemie. xxxix. 1903. 

 Laborde, J., Eecherches physiologiques sur une moisissure nouvelle, 

 I'Eurotiopsis Gayoni. Ann. Inst. Past. xi. 1897. 



- Sur les variations de la production de glycerine pendant la fer- 



mentation alcoolique du sucre. Compt. rend, de 1'acad. d. sc. 

 cxxix. 1899. 



- Sur le ferment de la maladie des vins pousses ou tournes. Compt. 



rend, de 1'acad. d. sc. cxxxviii. 1904. 



Laer, H. van, Note sur les fermentations visqueuses. Memoires cour- 

 onnes et autres memoires publ. par 1' Academic royale de Bel- 

 gique. xliii. 1889. 



Application industrielle de la methode Hansen a la fermentation 



haute. Station scientifique de brasserie. Compt. rend. i. 

 Gand, 1890. 



Contributions a 1'histoire des ferments des hydrates de carbone. 



Bacille des bieres tournees. Mem. publ. par 1'Acad. Koyale de 

 Belgique. xlvii. 1892. 



Studies on secondary fermentation and frets. Trans. Inst. of 



Brewing, vii. London, 1894. 



Remarks on Jorgensen's experiments. Brewing Trade Rev. 



London, 1894. 



Recherches sur la composition d'une levure mixte de fermentation 



haute. Bull, assoc. Beige des chimistes. ix. 1895. 



Recherches sur les bieres a double face. Compt. rend, de 1'acad. 



d. sc. cxxxiii. 1900. Ann. Inst. Pasteur, xiv. 1900. 



- et Denamur, Notice sur une evure a attenuation-limite tres elevee. 



Moniteur scientifique. 1895. 



- et v. d. Hulle, Nouvelles recherches sur les bieres Bruxelloises a 



fermentation dite spontanee. Mem. cour. et autres mem. publics 

 par 1'Acad. Royale de Belgique. 1891. 



Lafar, F., Bakteriologische Studien iiber Butter. Archiv f. Hygiene, 

 xiii. 1891. 



Physiologische Studien iiber Essiggarung und Schnellessigfabri- 



kation. I. Uber einen SproBpilz, welcher kraftig Essigsaure 

 bildet. Centralbl. f. Bakt. xiii. 1893. II. Die Sauerung- 



