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Praxis. 2. Weitere Garversuche mit reingeziichteten Wein- 

 hefen. Ber. d. Kgl. Lehranstalt f. Obst- und Weinbau zu 

 Geisenheim a. Rh. Wiesbaden, 1893. 



Wortmann, J., Mitteilung uber die Verwendung von konzentriertem 

 Most fur Pilzkulturen. 3otan. Ztg. li. 1893. 



- Untersuchungen uber reine Helen. II. Landw. Jahrb. 1894. 



- Anwendung und Wirkung reiner Hefen in der Weinbereitung. 



Berlin, 1895. 



- Uber Saureabnahme im Wein. Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. iii. 



1897. 



- Uber kiinstlich hervorgerufene Nachgarungen von Weinen in der 



Flasche und im Fasse. Landw. Jahrb. 1897. 



- Vorkommen u. Wirkung lebender Organismen in fertigen Weinen. 



Landw. Jahrb. 1898. 



- Untersuchungen iiber das Bitterwerden der Rotweine. Landw. 



Jahrb. 1900. 



- Uber die Bedeutung der alkoholischen Garung. Weinbau u. 



Weinh. 1902. 



- Die wissenschaftl. Grundlagen d. Weinbereitung u. Kellerwirt- 



schaft. Berlin, 1905. 

 Yabe, K., On the Origin of Sake Yeast (Sacch. Sake). Imp. University 



Coll. of Agriculture Bull. iii. 1897. 

 Yung, Des poussieres organisees de I'atmosphere. Arch, des sc. phys. 



et nat. iv. 1880. 

 Zacharias, E., Beitrage zur Kenntnis des Zellkerns und der Sexual- 



zellen. Botan. Ztg. xlv. 1887. 

 Zalewsky, Uber Sporenbildung in Hefezellen. Verb. d. Krakauer Akad. 



d. Wiss. Math.-naturw. Sektion. 1. xii. 1885. 

 Zeidler, A., Beitrage zur Kenntnis einiger in Wiirze und Bier vorkom- 



menden Bakterien. Wochenschr. f. Brau. vii. 1890. 



Uber eine Essigsaure bildende Termobakterie. Centralbl. f. Bakt. 



2. Abt. ii. 1896. 

 Zimmermann, A., Die Morphologic u. Physiol. d. pflanzl. Zellkerns. 



1896. 

 Zimmermann, 0. E. R., Bakteriologische Diagnostik. Chemnitz. 



Die Bakterien unserer Trink- und Nutzwasser, insbesondere der 



Chemnitzer Wasserleitung. I., II. Berichte der naturwiss. 

 Ges. Chemnitz. 1890, 1894. 



Die Peronospora-Krankheit des Weinstocks. Centralbl. f. Bakt. 



ii. 1887. 



Zopf, W., Die Konidienfriichte von Fumago. Nova acta Acad. Leop. 

 Carol, xl. 



