Von den zahllosen Verfalschungen, die man im Zimmetpvilver 

 gefunden hat, mogen des Cigarrenkastendeckels (Mahagonyholz), des 

 Palmraehls, des Zwiebacks oder Kindermehles, der Mandelschalen, 

 des Zuckers und des Sandes gedacht sein. 



Gemahlene Cigarrenkastendeckel (Mahagonyholz) 

 bietet vorzugsweise den Anblick biindelfo'rmig vereinigter Bastfasern 

 dar, die bisweilen punktirt oder mit Einkerbungen versehen er- 

 scheinen. 



Als Pal mm e hi gilt der zermahlene Presskuchen der Kokos- 

 ntisse, der nach dem Auspressen des Fettes zuruckbleibt. Der Palm- 

 kuchen ist nie so fein gemahlen, dass man bei sorgsamem Suehen 

 mit blossem oder mit einfaeher Loupe bewaffnetem Auge nicht Stticke 

 aus feingepulverten Gewlirzen aufzufinden vermSchte. Die kleinen 

 Stiieke erscheinen weissgelb, glanzend, fast durchseheinend , an 

 Fliedermark erinnernd und sinken im Wasser schnell zu Boden. 

 Unter dem Mikroskop sind die Bruehstiieke schwer zu erkennen; 

 sie zeigen ein durchaus gleichmiissiges grosszelliges Gewebe, mit 

 massig starken, hier und da knotenartig verdickten Wiinden. - 

 Bisweilen wird aber auch unter Palmmehl (Palmen- Arrowroot) das 

 Starkemehl der Sagopalme verstanden. Dasselbe besteht aus liing- 

 lich runden, mit excentrischem Kern und Schichten versehenen, 

 seltener birnformigen oder unregelmassig gestalteten KSrnchen. 



GewOhnlicher, gemahlener Zwieback zeigt unter dem 

 Mikroskop strukturlose Massen, in welchen man bisweilen auf- 

 gequollene Starkemehlko'rnchen zu erkennen vermag; beim Kinder- 

 mehl sind dieselben fast immer zu erkennen. 



Mandelschalen zeigen sehr grosse, mandelfOrmige, diinn- 

 wandige, punktirte Steinzellen, zierliche Spiralgefasse und Reste 



von Mandelkernen und Keimen in Gestalt von dichtem, poly- 

 edrischem, mit Inhalt versehenem Zellgewebe. 



Zucker und Sand zeigen theils amorphe, theils gut krystalli- 

 sirte Formen unter dem Mikroskop, sind aber hiiufig schon am 

 Knirschen beim Kauen zu entdecken. 



Sand, Ocker und dergleichen mineralische Stoffe werden 

 am besten durch die Aschenbestimmung ermittelt. Dieselbe be- 

 triigt fur Ceylon-Zimmet 3,5 4,5 Proc., fiir Cassie 2 3 Proc. 



Figurenerkl&rung. 



Fig. 1. Cassie, Quersehnitt, 20 Mai vergrSssert. 

 2. Liingsschnitt, 20 Mai vergrOssert. 

 3. Tangentialschnitt, 20 Mai vergrossert. 

 4. Partie aus der Cassie, mit Steinzellen und Parenchym, 



75 Mai vergrSssert. 



5. Ceylon-Zimmet, Quersehnitt, 20 Mai vergrossert. 

 6. Liingsschnitt, 20 Mai vergrossert. 



,, 7. Tangentialschnitt, 20 Mai vergrossert. 



8. Partie aus Ceylon-Zimmet, mit Steinzellen, Bastfasern und 



Parenchym, 75 Mai vergrossert. 

 9. Cassie, gepulvert, 75 Mai vergrossert, 

 10. Ceylon-Zimmet, gepulvert, 75 Mai vergrossert. 

 11. Zimmet mit Cigarrendeckelpulver, 75 Mai vergrossert. 

 12. Palmmehl, 75 Mai vergrossert. 

 13. Zimmetbliithe, Quersehnitt, 20 Mai vergrossert. 

 14. Zimmet mit Zwieback, 75 Mai vergrossert. 

 15. Mandelschalen, 75 Mai vergro'ssert. 

 16. Sand und Zucker, 75 Mai vergrossert. 



