8 % Asehe iibrig bleiben. Man kann auch eine Prise des Pulvers auf 

 Wasser werfen, worauf sieh mineralische Zusiitze zu Boden senken 

 werden. Gedenkt man speziell auf Mennige zu priifen, so kann 

 man einen kleinen Theil des Pulvers mit starkem Essig schiitteln 

 und der abfiltrirten Fliissigkeit Schwefelwasserstoffwasser zusetzen, 

 worauf bei Gegenwart von Blei (Mennige) sofort eine sehwarze 

 oder schwarzliche Farbung erfolgt. Statt der Essigsaure kann 



man aueh verdunnte Salpetersaure nehmen und der abfiltrirten 

 Losung einen Tropfen JodkaliumlSsung oder einige Tropfen Glauber- 

 salzlosung zusetzen. Es entsteht im ersteren Falle, wenn Mennige 

 vorhanden war, ein dichter gelber Niederschlag von Jodblei, im 

 arideren Falle ein weisser Niedersehlag von schwefelsaurem Blei- 

 oxyd. Eine quantitative Bestimmung muss dem Berufschemiker 

 vorbehalten bleiben. 



Muskatnuss und Macis. 



Der Muskatnussbaum (Myristica moschata oder M. fragrans), 

 weleher auf den Molukken, den Papus-Inseln und auf Neu-Guinea 

 einheimisch ist 'und wild wachst, auf den Bandainseln und den 

 Antillen aber kultivirt wird, geh5rt zur Familie der Myristicaceen. 

 Er erreicht eine GrOsse von 9 Metern, tragt dunkelgriine, saftige, 

 lederartige, durchseheinend punktirte Blatter und entwickelt ge- 

 trennt mannliche und weibliche Bluthen. Beide sind graziOs 

 glockenfdrmig gestaltet; in der mannliehen Bliithe sind die Staub- 

 gefasse zu einer eleganten Saule verwachsen, deren Kapital von 

 den im Kranze stehenden schongefarbten Antheren gebildet wird. 

 Die weibliehe Bliithe enthalt den mit Narbe gekrSnten Frucht- 

 knoten, weleher spater zur Steinfrucht auswachst. Die Frucht ist 

 eine Nuss, deren harte Schale den fettigen Kern enthalt. Die 

 Muss selbst ist von einem mehrfach zerschlitzten, karminrothen, 

 lederartigen Mantel (dem Arillus, die spatere Macis oder sogenannte 

 % Muskatbliithe) umgeben, durch deren Oeffnungen die glanzend 

 dunkelbraune Nusssehale siehtbar wird. Das Ganze ist von einer 

 dicken, griinen, saftigen Hiille (dem Pericarpium) umgeben, welche 

 bei der Beife in zwei Theile birst, die abfallen, ahnlich wie es 

 in unseren Gegenden bei der Walnuss zu sehen ist. Zur Zeit der 

 Eeife werden die Fruchte gesammelt; die griine Schale wird ent- 

 fernt, der Samenmantel sorgfaltig abgeschalt und getrocknet. Der- 

 selbe, erst leuchtend roth, nimmt beim Trocknen eine durehsichtig 

 goldgelbe, spater hell orange werdende Farbung an und stellt so 



die Macis (Muskatbltithe) des Handels dar. Die Nuss wird in 

 Eaucherkammern getrocknet, bis der Kern beim Schiitteln klappert; 

 dann wird die Nuss aufgeschlagen. Die Kerne, die eigentliche 

 Muskatnuss des Handels, werden mit Kalkmilch geschuttelt, um 

 sie vor Wurmfrass zu schiitzen, und nochmals getroeknet; so wer- 

 den sie in den Handel gebracht. 



Man unterscheidet zwei Arten von Muskatntissen, die all- 

 gemein bekannte, rundliche, sogenannte weibliche Sorte, die von 

 kultivirten Baumen abstammen, und eine langgeformte, dattelahnliche, 

 sogenannte mannliche oder schlechte Sorte, welche von den wild 

 wachsenden Baumen abstammt. Erstere ist schwer, hat ein feines, 

 dabei kraftiges Arom und eine relativ dunkle Farbe; die letztere 

 ist leicht, von geringerem Arom und von hellerer Farbe, auch im 

 Inneren. 



Sowie die Muskatnusse variiren auch die Muskatbliithen von- 

 einander. Wahrend die von der kultivirten Pflanze abstammende 

 Macis eine mehr orangegelbe Farbe besitzt, ist die von der wild 

 wachsenden Pflanze gewonnene Macis mehr orangeroth. Je heller 

 die Macis ist, als desto besser pflegt sie im Allgemeinen zu gelten. 



Der anatomische Bau der Muskatnuss lasst sich aus einem 

 Querschnitt durch dieselbe ersehen. Die Hauptmasse des Samen- 

 eiweisses bildet ein Parenchym von vieleckigen, dtinnwandigen 

 Zellen, welche von StarkemehlkSrnchen dicht erfullt sind, die in 

 einer fettartigen Masse eingebettet sind; ausserdem finden sich in 



