vielen Zellen flache Krystallgebilde , die man fur Fettkorper zu 

 halten geneigt ist. Die Starkemehlkornchen haben eine eigenthiim- 

 liehe Gestalt; sie liegen meist semmelartig aneinander und haben 

 silmmtlich runde BauchSffnungen. Das Parenchym des Samen- 

 eiweisses wird durchdrungen von der den Samen einhiillenden 

 zarten Haut, die den Kern mannigfach durchkliiftet und die mar- 

 morirte Fiirbung des Querschnittes veranlasst. Diese Samenhaut 

 besteht aus einem Gewebe grosser, inhaltsloser, vieleckiger Zellen 

 und ist hier und da sparlich von Gefassbtindeln durchsetzt. 



Das Hauptgewebe der Macis besteht aus dicht aneinander ge- 

 fiigten grossen, starkwandigen Zellen, welche mit einem feinkOr- 

 nigen Inhalte dieht angefiillt sind; das Gewebe ist vielfach von 

 grossen, rundlichen Oelzellen unterbrochen. Ober- und unterhalb 

 ist das Gewebe durch eine feine Sehicht langgestreckter Tafelzellen 

 begrenzt, die als Oberhaut anzusehen ist und das Gebilde naeh 

 aussen hin abschliesst. 



Als Verfiilschungsmittel fur ganze Muskatnusse gelten 

 kiinstliche Ntisse. die aus dem Pulver der wilden Friiehte oder aus 

 alten, verlegenen, vorzugsweise aber wurmstichigen Muskatnussen 

 fabrikmiissig hergestellt werden. Das Pulver erhalt ein Bindemittel 

 (Brotteig, Gummischleim), wird mit etwas fettem und atherischem 

 MuskatOl parfiimirt und dann in Formen gepresst. Havarirte 

 Muskatnusse, wurmstichige und Bruch werden im Handel als 

 ,,Eompen" bezeichnet. Die ktinstlichen Muskatnusse zerfallen beim 

 Einlegen in Wasser. Gepulverte Muskatnusse dtirften kaum im 

 Handel verlangt werden. Die gepulverte Macis unterliegt aber 

 den verschiedensten Verfalschungen , wie Zwieback- oder Kinder- 

 mehl, Mehl, Zucker, Curcuma. Mineralische Zusatze, wie Sand, 



Ocker. Schwerspath etc. erkennt man durch den hohen Asehen- 

 gehalt, welcher fur reine Macis hochstens 2%, meist nur 1,5% 

 betriigt. 



FigurenerklUrung. 



Fig. 1. Piment, Querschnitt durch die Fruchthtille, 30 Mai ver- 

 gro'ssert. 



2. Querschnitt durch Fruchthtille und Samen, 



30 Mai vergro'ssert. 

 3 u. 4. Querschnitt durch einen Theil der Fruehthulle, 



Stein zellen und Gefasse, 150 Mai vergrSssert. 

 5 u. 6. Querschnitt durch den Samen , 150 Mai ver- 



grSssert. 



7. Pulver, 150 Mai vergro'ssert. 

 8. Pulver mit Nelkenstielen, 150 Mai vergrOssert. 

 9. Pulver mit Sand, 150 Mai vergrOssert. 

 10. Querschnitt durch die Schoten (Samenhtille) von spa- 



nischem und Cayenne-Pfeffer, 150 Mai vergrSssert. 

 11. Schnitt durch den Samen, 15 Mai vergr5ssert. 



n * M n j) n 1"0 



13. Span. Pfeffer, Pulver, Labyrinth- und Farbstoffzellen, 



150 Mai vergr5ssert. 

 14. Span. Pfeffer, Pulver, Labyrinth- und Farbstoffzellen 



mit Curcuma und Santelholz, 150 Mai vergrossert. 

 15. Querschnitt dureh den ausseren Theil der Muskatnuss, 



150 Mai vergro'ssert. 

 16. Querschnitt durch Macis, 150 Mai vergrOssert. 



