A SCIENTIFIC FRENCH READER. 



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FIG. 66. Rotissoire 

 automatique. 



est toujours le meme. Les fils d'amene'e 12 du courant 

 aboutissent aux bornes bb 1 . 



En Angleterre, a 1'exposition du Crystal Palace, 13 M. 

 Crompton exposait tout dernierement des poeles afrire dont 

 la disposition etait originale. Le courant qui porte le fond 5 

 de la poele a la temperature exigee pour 1'operation culi- 

 naire traverse un fil de cuivre en zigzag 

 noyd dans 1'email formant le fond de la 

 poele. A 1'aide d'un rheostat on regie 

 1'intensitd du courant de fagon a obtenir 10 

 le degre de chaleur ne'cessaire pour la 

 cuisson. 



Le professeur Aryton a fait a V In- 

 stitution Royale de Londres une conference 14 sur les applica- 

 tions de 1'electricite au chauffage et plus particulierement a 15 

 la cuisine ; nous y trouvons les renseignements suivants : 

 II suffit de moins de 7 watts- 

 heure pour porter une poele 

 electrique a la tempe'rature a 

 laquelle le beurre frit, et la 

 meme quantite' d'energie electri- 

 que suffit a la cuisson parfaite 

 d'une omelette en quatre-vingt- 

 dix secondes, et moyennant une 

 depense de moins de 2 centimes, 

 meme en payant Pelectricite' au 

 tarif de vente 15 de Paris, qui 



est fort e'leve' (l fr. 50 les Cent FIG. 67. Plaque de fourneau. Vueen 



watts). Ceci s'explique parce ^^^^ 

 que dans chacune des opera- 30 



tions considerees on n'a besoin que d'une petite quantite de 

 chaleur et qu'on 1'utilise mieux qu'on ne peut le faire avec 

 la chaleur produite par la combustion directe d'un com- 

 bustible. 



Coupe M-N 



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