— 31 — 



nomination, les noirs de Cologne, Brome, Ham- 

 bourg, Steltin, Berlin , Copenhague et quelques 

 autres. Ils nous arrivent tous en pleine fermen- 

 tation ; ils sont par suite très-chauds, moins 

 humides que les noirs de Marseille , car on y 

 trouve habituellement un cinquième d'humidité 

 normale ; ils sont mousseux , en pelotes qui pré- 

 sentent des moisissures dans leur intérieur; leur 

 pesanteur spécifique s'élève rarement au-dessus 

 de 80 kilog. au moment de la vente. Le plus 

 souvent elle est au-dessous. Ces noirs donnent à 

 l'analyse, non pas 2 ou 3 p. OyO de matière ani- 

 male , comme les noirs de France , mais le plus 

 souvent 2 , 3 et quelquefois 4 fois plus. On y 

 trouve environ 1 p. 0/0 de matière végétale de 

 10 à 20 en poids de véritable sable très-fin, le 

 reste se compose de charbon d'os. Ce noir a en- 

 core pour caractère d'être malpropre, de conte- 

 nir des morceaux de bois, des débris de pail- 

 lons., de sentir l'cdeur des fosses d'aisance , ce 

 qui est dû à l'ammoniaque dégagé par la fer- 

 mentation ; il est très-estimé des agriculteurs ; 



