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en poussière, on obtient seulement 250 grain, 

 de produit, ce qui prouve que chaque barrique 

 de bouillon d'équarissage renferme 122kilog. de 

 viande à l'état frais, ou 40 kilog. de viande 

 sèche. La quantité de chair musculaire, dont on 

 peut disposer dans une ville comme la nôtre, 

 pourrait suffire, si elle était utilisée pour la fa- 

 brication des engrais à l'animalisation de dix 

 mille hcctol. de tourbe par année, en comptant 

 dix hectolitres de tourbe pour une barrique de 

 produits d'équarissage, ou 10 à 12 kilogrammes 

 de mauvaise viande sans os pour 50 kil. de 

 tourbe. Voici dans l'état actuel des choses le 

 produit de quatre chevaux pesant dépecés 750 

 kilogrammes. 



Peaux des 4 chevaux 40 fr. » c. 



Crins 3 » 



Sabots 60 



Os, 40 kilog. environ 3 » 



Graisse pour mémoire » » 



Bouillons , cinq barriques 50 d 



Total 96 60 



