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ihnen wurden natürlich die teueren Sorten 2) bevorzugt. 



mpupopdt icapafepdßtva Pes. 10, 8. — Man versteht darunter im 

 Gegensatz zu Brot und Mehlspeisen, rohe Gemüse, Eier, Früchte 

 und Leckerbissen, s. Aboth 3, 18 noan^ niKiuiD niKneoui n«ipn 

 die Halacha ist das Brot, Astronomie und Mathematik sind die 

 Zukost. — Marquardt : Rom. Privataltertümer 305 ff beschreibt die 

 Bedeutung des Gemüses bei den Römern. — Die Hauptmahlzeit 

 begann um zvtrei Uhr. In der alten Zeit ass man pulmentum und 

 grobe Gemüse : Erbsen, Bohnen, Linsen, Rüben, Kohl [die auch 

 später Nahrung der Armen blieben] Lauch und Zwiebeln. Cato de 

 re rustica 8* empfiehlt Zwiebeln zu säen. Ein Knoblauchfeind ist 

 Plautus [Mostell 38 Tranio : A te Jupiter-Dique omnes perdant: fu! 

 aboluisti alium], auch Horaz in der dritten Epode. Vgl. auch 

 Plinius Nat. Hist. XIX, 6. 93. — Zur Zeit des schwelgerischen 

 Lebensgenusses reichte man beim gustus [Martial X, 48, 13] oder 

 der gustatio [Petronius 21, 3, 1] Salat und scharf zubereitete Ge- 

 müse: lactuca, die als heilsam für den Magen galt, Kohl — nach 

 Cato de re rustica 156 das beste Nahrungsmittel : Brassica estquae 

 Omnibus oleribus antestat, eam esto vel coctam vel crudam — si 

 voles in convivio multum bibere cenareque libenter, ante venam esto 

 crudam quantum voles ex * aceto. — Ferner Grünkohl in Salpeter 

 Martial XIII, 7; Rüben, Kohlrüben in Salz (Columella XII, 66), Sent 

 und Essig auch gefärbte. Plinius Nat. Hist. XVIII, 13, 64, 128 

 Besonders beliebt, aber teuer waren Artischocken, daselbst 162, 153. 

 Spargel, besonders gut und gross in Ravenna XIX 4, 19 [et Ra- 

 venna ternis libris rependit], Ivürbisse, Melonen, Gurken 5, 64 ; 

 Lauch in Gel und Wein Mart. V 78, 4. Plinius XIX 4, 19, 67 wird 

 Cato zitiert : nequam esse in domo matrem familias — ubi indiligens 

 esset hortus. — lieber Gartengewächse haben geschrieben : Columella, 

 Cato, Plinius, Galen, Discorides. Die Hülsenfrüchte definiert Plinius 

 Nat. Hist XVIII, 16.") folgendermassen : legumina, quae velluntur 

 e terra, non subsecantur, unde et legumina appellata, quia ita 

 leguntur. Und 53 quornm fructus includitur siliquis. Ausser den 

 bereits erwähnten nennt er : cicer, cepa, intybum, inula, raphanum, 

 pastinaca, beta, lepidium, malva, ruta. — Der zur Kaiserzeit ver- 

 achtete Knoblauch war früher Nationalgericht Varro Sat. XI, 6 : 

 Avi et atavi nostri cum alium ac cepe eorum verba olerent famen 

 optime animati erant. — Ausser Spargel importierte man noch 

 Artischocken aus Carthago und Corduba Plinius XIX, 152 und 

 Linsen aus Aegypten XVI, 201. Dieselbe Rolle spielten die Gemüse 

 bei den Griechen. Vgl. Hermann: Lehrbuch der griechischen 



