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Eine andere Kochart hatten die Pfannspeisen. ^7) 

 Bei ihnen wurde das Gemüse in das Gericht hinein- 

 gesiebt. Ausserdem gab es noch sogenannte Topf- 

 gerichte, über deren Herstellung nichts weiter bekannt 

 ist,'^^) sodass man annehmen muss, die Bezeichnung er- 

 kläre nur die Form des Zubereitungsgefässes.-^) 



Während des Kochens wurden verschiedene Zusätze^**), 

 Kräuter, Gewürze und Flüssigkeiten in das Gericht ge- 

 tan, die meisteos zerkleinert waren; aber mitunter gab 

 man auch eine ganze ZwiebeP^) hinein. 



Erwähnt wird auch der verhärtete Bodensatz^') des 

 Geschirrs, der sich aus den zurückbleibenden Gericht- 

 teilen bildet und selbst als eine Art Speise gilt. 



6. Gemüse als Heilmittel. 



Neben ihrer Bedeutung als Nahrungsmittel waren 

 die Gemüse auch als Heilfaktoren vielfach geschätzt. 

 Man erwartete von ihnen einen günstigen Einfluss auf 



zerkleinert mit dem Oel vermengt, s. ferner Schabb. 17,8 und 

 Suc. 2, 9. T 685, 7 ]n»3j 'jp «p . . . joipm m»r.i . . . nn»om nepo. 



27) j. Scheb. 37 a pv hv oe^ uS nvy. oth gr. ISko^ heiaat 

 Pfiannspeise. s. Kel. 2, 5. 



28) Tbul jom. 2, 5 r«3op3 n*np rwya. 



29) b. Ned. 64 a mnp »pi» nach R. mipa Sawn pT Gemüse 

 im Topf. Nach anderer Annahme von Gemüsezusatz o*mv pj3 



30) b. Men. 73b. a) »nta»« in Verbindung mit n^. Orl. 2, 10 

 sagt Mai: unter b) i'^jan verstehe man nicht nur eigentliche Ge- 

 würze, sondern auch Kräuter und Zwiebeln sowie Wein, Oel 

 und Essig. 



31) Terum. 10, 1 o'onp "pra "WiiV Ssa hat man eine ganze 

 Zwiebel in Linsen gekocht isnn dki oder eine zerschnittene .... 



32) T Terum. 37,23 — 29 pi»2W neip ncp HD'p Bodensatz, Zer- 

 dünntes, Zerhacktes, a. b. Chol. 120 a hier mit motu, »onc ver- 

 glichen, syr. )V| -«^ Tbul jom. 2, 6 nwne »aa Sr wipw nvaopa p 

 es hat sich eine dicke Schicht gebildet. Hierzu Tif. jisr. die pio 

 Brühe hat sich verhärtet. 



