pratfca generale della noftra , mentre vi vuole unai 

 efperienza aflTai lunga per deviare da effa fonda- 

 tamente. Le piante toflochè fi (laccano dalla ma- 

 dre vite» fi piantino, e- non potendo fempre far- 

 fi per qualche cagione, che loro fi opponga o dalU 

 terra troppo umida , o da' venti freddi feinpre 

 contrari e dannofi alle viti piantate di frefco , f> 

 confervino al coperta in luogo difefo dall' aria , e 

 dalle pioggie,. fé vi hanno a ftar poco tempo; e fa 

 molto, fi fotterrino in buon fito, ove il fole fcaldi 

 il terreno, e cosi fi guardino il più che fi po/Ta, 

 dal vento, e dal ghiaccio. Ogni fpezie di viti vuol* 

 eflèr polla da se, e non confufamente tutte infie- 

 me, perche a fuo tempo ciafcuna, e le più prede a 

 maturare prima, e le più tarde di poi fi pofia ven- 

 demmiare; né una. forta di viti folamente fi pianti, 

 acciocché negli anni, che a quella fono contrar), 

 tutto fi perda il ricolto, ma quattro o cinque fi 

 ponga delle migliori (a). La moltiplicità delle uve 

 cagiora altresì confufione nel gufto del vino, e per- 

 ciò bifogna, che vi fia una buona fpeaie predomi- 

 nante che lo determini (^) : e ciò fia detto per 

 quelli, che vino fcelto e per nobile ufo vorranno- 

 fare, al fapore del quale affai contribuifce la qua- 



li- 



(a) Tali. lìb. 5. t. 9. Feb. 



{b) M. BU. de la cult, des v'ign. Tom. 2. cap, 8. 



