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c/Te formino i lor femi , bifogna flerparle , e gettar- 

 le fopra i folchi arati > perchè il fole preflo le dif- 

 fecchi. Qiiefta maniera di lavorare le viti egli vuo- 

 le efTere la migliore e pella loro durata , e pella buo- 

 na qualità del liquore , perchè piìi fortifica il ironcoj, 

 € meglio alimenta il frutto che fi matura piut fa* 

 vilmente e più perfettamente, mentrechè la terra 

 è fempre Jdifpofta a ricevere gì' influì dell' aria e 

 4el fole. j« j/^ ^*--,, 



Un'altro modo di lavorare le viti egli accenna l^j 

 mile al primo, che è piùfaticofo, ma altresì più pro- 

 prio, fpez ial mente ne* terreni argillofi e compatti del-, 

 le nollre colline. Ne' tempi fopra accennati fi lavo- 

 ra quattro volte in ogni anno la terra colle Zappe; e 

 la forma di quelle vuolfi adattare alla natura delfuo- 

 lo, e però per lo affai tenace vuol' effere grande, 

 piatta e tagliante con lungo manico , affinchè non 

 ifcavi troppo la terra, che fi dee aver cura di rove- 

 fciaire nello fteffo fito, perchè la radice dell* erba 

 Velli efpoRa a' raggi del fole, che la fanno feccare. 



§, XIV. 



Tra il fecondo e il terzo lavoro nelle vigne 

 che fono a frutto, e la prima nelle giovani che no'I 

 fono ancora fi ha a fpampinare la vite ( a) . Que- 



. , D 2 fla 



( 4 ) Ai. Farro de re tufi. cap. j r. 



