246 Kapitel V. 



erhalten wurden, sind als constituirende Gruppen in dem Eiweissmolekül u. a, enthalten 

 Amidosäuren und andere Amidkörper, ferner eine Sulfosäure (Gruppe des Taurins) und 

 ein Benzolderivat, das z. B. in dem als Zerspaltungsprodukt erhaltenen Tyrosin auftritt. 

 Viele der Zersetzungsprodukte, welche auf künstlichem Wege erhalten werden, treten auch 

 in der Pflanze auf (§ 59), und eine Zusammenfügung der nöthigen Componenten , resp. 

 deren zuvoriges Entstehen wird man ins Auge zu fassen haben, wenn es sich um die Frage 

 handelt, ob Eiweissstoflfe successiv aufgebaut werden. Irgend eine bestimmte Hypothese 

 lässt sich freilich in keiner Weise wahrscheinlich machen, und denkbar ist auch, dass gleich- 

 zeitig mit der Entstehung des Eiweisses, etwa aus Salpetersäure und Kohlehydraten , erst 

 die Molekülverkettungen eintreten , auf welche die Zerspaltungsprodukte der ProteinstofTe 

 hinweisen. Uebrigens stehen auch im Brenzcatechin, Phloroglucin, Gerbsäure u. a. präfor- 

 mirte Benzolderivate in der Pflanze zur Verfügung, und Sulfosäuren wird fernere Forschung, 

 so gut wie im thierischen Organismus, auch in der Pflanze wohl als verbreitetere Produkte 

 kennen lernen. Auch kommt offenbar eine Synthese auf dem durch die Zerlegung im All- 

 gemeinen vorgezeichneten Wege zu Stande, wenn aus Asparagin, Tyrosin und anderen 

 Stoff'en Proteinkörper formirt werden. Dass es zu dieser Synthese bei Verwendung von 

 Asparagin der Mitwirkung stickstofffreier Substanz bedarf, geht aus dem Verhalten von kei- 

 menden Lupinen in kohlensäurefreier Luft hervor, indem in diesen mit Unterdrückung der 

 Kohlenstoffassimilation die Regeneration des durch Zerspaltung von Proteinstoffen in der 

 Pflanze entstandenen Asparagins zu EiweissstofTen unterbleibt i) . Nach Nägeli's2) Erfah- 

 rungen ist Asparagin allein auch für Schimmelpilze kein zuträgliches Nahrungsmittel, wäh- 

 rend diese mit manchen anderen Stickstoffverbindungen als einziger organischer Nahrung 

 gut fortkommen. Wollte man aber auf Grund solcher Erfahrungen etwa weiter folgern, dass 

 bei Ernährung von Pilzen mit äpfelsaurem Ammoniak zunächst das Amid jener Säure, das 

 Asparagin , entstehe , so würde man damit schwerlich den in der Pflanze thatsächlich sich 

 vollziehenden Vorgängen näher getreten sein 3). 



Je nachdem aus diesen oder jenen Stoffen Eiweissstoffe formirt werden, müssen in der 

 Gesammtkette der synthetischen Prozesse mindestens gewisse Unterschiede sich geltend 

 machen. Das wird auch der Fall sein, wenn das eine Mal Ammoniak, das andere Mal Sal- 

 petersäure in Phanerogamen verarbeitet wird, denn wir haben durchaus keinen Grund zu 

 der Annahme, dass zunächst aus Salpetersäure Ammoniak entstehe oder die umgekehrte 

 Verwandlung vor sich gehe. Solche vorausgehende Bildung von Ammoniak muss im Gegen- 

 theil zurückgewiesen werden , weil die nachweislich in die Blüthenpflanzen eintretenden 

 Ammoniaksalze eine weit weniger gute Stickstotfnahrung für Blüthenpflanzen sind, und auch 

 den Sprosspilzen muss solche Fähigkeit abgehen, da sie mit Nitraten sich nicht zu ernähren 

 vermögen. Die von Spaltpilzen thatsächlich ausgeführte Reduktion kennzeichnet also eine 

 spezifische, aber nicht allen Pflanzen zukommende Eigenschaft, und ebenso ist es durch 

 spezifische, uns unbekannte Qualitäten bedingt, dass Sprosspilze mit der besten Stickstoff- 

 nahrung der Phanerogamen nicht fortkommen. Uebrigens ist gelegentliche Entstehung von 

 Ammoniak in Blüthenpflanzen, sei es durch Reduktion von Nitraten oder durch Zerspaltung 

 organischer Stickstoffverbindungen, deshalb nicht ausgeschlossen*). 



Chemische Gleichungen haben als Mittel zur Veranschaulichung der Entstehung von 

 Albuminaten aus anorganischen oder organischen StickstofTverbindungen derzeit zu wenig 

 Werth, um solche hier einer Discussion zu unterziehen 5). Uebrigens sind auch Synthesen, 

 welche eine äussere Arbeit fordern , keineswegs von vornherein auszuschliessen , da ja in 

 der Pflanze durch Zerspaltungsprozesse, wie sie u. a. in der Athmung gegeben sind, Energie 

 aktuell wird. 



1) Pfeffer, Monatsb. d. Berlin. Akad. 1873, p. 780. 2) L. c. p. 311. 



3) Loew (Ghem. Gentralblatt 1880, p. 606) suchte jüngst die Eiweisskörper als conden- 

 sirte und polymere Derivate eines Aldehyds der Asparaginsäure anzusprechen. 



4) Vgl. Hosaeus, Jahresb. d. Agrikulturchem. 1867, p. 100; Sabanin u. Laskovsky, 

 Versuchsstat. 1875, Bd. 18, p. 407; E. Schulze u. W. Umlauft, Landwirthschaftl. Jahrbücher 

 1876, Bd. 5, p. 854. 



5) Vgl. z. B. A. Mayer, Agrikulturchemie 1876, IL Aufl., Bd. I, p. 155; Sachsse, Die 

 Farbstoffe, Kohlehydrate u, s, w, 1877, p. 253 ; Nägeli 1. c, p. 297. 



