Die Stoffuniwandlungen in der Pflanze. 269 



delnden Kapitel sind vielfache Beispiele zu finden , aus denen hervorgeht , dass 

 plastisches Material öfters mannigfache Umwandlungen zum Zwecke der Trans- 

 location erfährt , ehe es an geeignetem Orte seine endliche Verwendung findet. 

 Ehe diese erreicht ist, kann also eine lange Reihe von Wechselwirkungen und 

 Umlagerungen stattgefunden haben , deren Verlauf durchaus nicht ohne weite- 

 res aus der Kenntniss des ursprünglichen Nährmaterials oder irgend eines Aus- 

 gangsgliedes und der endlichen Produkte zu entnehmen ist. Diese können ohne- 

 hin vollkommen übereinstimmen , obgleich der Verlauf der Stoffmetamorphosen 

 oder das Nährmaterial wesentlich verschieden war. 



Wenn das Auftreten sehr verschiedener Stoffwechselprodukte in der Pflanze 

 unmittelbar darthut , dass aus gleichem Nährmaterial mannigfach verschiedene 

 Körper gebildet werden können , so lehren andere Erfahrungen , insbesondere 

 die Ernährungsversuche mit Pilzen, wie bei sehr verschiedenem organischen 

 Nährmaterial diese Organismen gedeihen und im Wesentlichen qualitativ gleiche 

 Produkte des Stoffwechsels erzeugen (§ 46 u. 47). Denn Schimmelpilze kommen 

 fort, wenn ihnen als einzige organische Nahrung u. a. Zucker oder Weinsäure 

 oder Eiweiss geboten ist. Da bei Ernährung mit letzterem gleichfalls Zellhaut 

 und Oeltropfen gebildet w erden , so ist damit zugleich ein anschauliches Bei- 

 spiel gewonnen, wie mit Zertrümmerung von Proteinstoffen stickstofffreie Kör- 

 per im Organismus entstehen. Solches tritt uns zwar im Allgemeinen im Stoff- 

 wechsel höherer Pflanzen nicht so schlagend entgegen , doch dürfte auch in 

 diesen eine entsprechende Zertrümmerung eiweissartiger Molekülkomplexe eine 

 sehr ausgedehnte Verbreitung haben. 



Die Eigenschaft der Pilze , aus mannigfachen Stofl'en , die in chemischer 

 Hinsicht sehr verschieden sein können, qualitativ gleiche Produkte zu bilden, 

 setzt eine sehr weitgehende Fähigkeit voraus, molekulare Umlagerungen der 

 mannigfachsten Art vollziehen zu können. Unbegrenzt ist diese Fähigkeit frei- 

 lich nicht, da augenscheinlich nicht alle in den Organismus aufnehmbaren Stofle 

 nutzbringend verarbeitet werden können , und begrenzter als bei den Pilzen 

 .scheint solche Fähigkeit bei höheren Pflanzen zu sein , in denen übrigens im- 

 merhin eine Anzahl chemisch diflerenter Körper als Nährmaterial sich vertreten. 

 So findet man als organische stickstofl'freie , in physiologischer Hinsicht gleich- 

 vverthige Reservestoffe in höheren Pflanzen entweder Stärke, oder Zuckerarten, 

 o<Jer Zellhaut, oder fettes Oel, oder auch einige dieser Stoffe nebeneinander ab- 

 gelagert. Ferner wurden gelegentlich Samen von Gräsern beobachtet, in denen 

 die normalerweise auftretende Stärke durch fettes Oel vertreten war>), und 

 endlich vermag die Pflanze die oben genannten Körper ineinander umzuwandeln, 

 so dass z. B. aus Oel Stärke oder Zucker entsteht, oder auch die umgekehrte 

 oder eine andere Verwandlung vor sich geht. Solche mannigfache wechselsei- 

 lige Umwandlungen können sich gleichzeitig in verschiedenen Organen dersel- 

 ben Pflanze oder in demselben Organe zu verschiedenen Zeiten vollziehen. 



Als stickstoflhaltiges Reservematerial kommen in höheren Pflanzen sowohl 

 verschiedene Proteinstoffe, als amidartige Körper vor, und wie di(?so aus jenen, 

 so können auch umgekehrt Eiweissstofl'e aus Amiden in der Pflanze gebildet 

 werden. Vielleicht dienen auch Proteinstoffe, welche ja für Pilze als einzige 



ij Nageli, Die Slürkekürner 18.")8, p. 536 ; PfefTer, Jahrb. f. wi88. Bot. 4872, Bd. 8, p. AUü. 



