Die Stoffumwandlungen in der Pflanze. 27^ 



mische Untersuchungen geebneten Boden eine erspriessliche Verwendung solcher mikro- 

 chemischen Methoden möglich , deren Aufgabe es ja keineswegs ist, neue Pflanzenstoffe zu 

 entdecken, sondern zunächst den Ort, eventuell auch die Form des Vorkommens bekannter 

 Stoffwechselprodukte zu ermitteln. Unter Beachtung der räumlichen und zeitlichen Ver- 

 theilung der nachweisbaren Körper sind dann aber in der That mannigfache Schlussfolge- 

 rungen abzuleiten oder wenigstens in eine präcisere Fassung zu bringen, als es auf Grund 

 makrochemischer Analyse des ganzen Pflanzenkörpers oder der isolirten Theile möglich 

 war. Dagegen erlaubt die quantitative Bestimmung durch makrochemische Analyse aus der 

 Bilanz verschiedener Entwicklungsstadien zuweilen Folgerungen abzuleiten, deren Begrün- 

 dung mit dem nur qualitativen Nachweis, welchen ja mikrochemische Methoden allein 

 gewähren, nicht möglich ist. Um noch weitere Aufschlüsse über Ursache und Verlauf der 

 Metamorphosen zu gewinnen, bedarf es in jedem einzelnen Falle noch besonderer, den Um- 

 ständen angepasster Versuchsanstellungen und Erwägungen. Auf die Besonderheiten , die 

 dieserhalb die Untersuchungen erfordern, kann hier ebensowenig eingegangen werden, wie 

 auf makrocheöaische und mikrochemische Methoden. Eine Anzahl mikrochemischer Reak- 

 tionen sind bei Nägeli und Schwendener, das Mikroskop i877, zusammengestellt, über i:e- 

 wisse makrochemische Bestimmungen gibt u. a. Sachsse, die Farbstoffe, Kohlehydrate und 

 Proteinsubstanzen t877, Auskunft. Vielfach wird übrigens in den speziellen Arbeiten über 

 die einem bestimmten Zweck angepassten Methoden Aufschluss zu holen sein. 



Schon in den Uranfängen der Physiologie begegnen wir begreiflicherweise der An- 

 nahme von Stoffumwandlungen in der Pflanze, die sich ja aus der einfachen Erwägung er- 

 geben, dass in der Pflanze die verschiedensten Körper entstehen, welche ihr in der Nahrung 

 nicht geboten sind';. Aber freilich erst viel später wurden bestimmte Umwandlungen des 

 in die Pflanze eingeführten Nährmateriales in einer dem wahren Sachverhalt entsprechen- 

 den Weise gedeutet. So wies Rollo-) auf die Zuckerbildung beim Keimen der Gerste hin, 

 und Senebier^' sprach Stärke und Oel der reifen Samen als aufgespeichertes Nährmaterial 

 an, aus welchem bei der Keimung, die er der Gährung verglich , die verschiedensten Stoffe 

 hervorgehen. Nachdem dann Saussure*; in dem Verfolg des Athmungsprozesses auch die 

 Abnahme der Trockensubstanz beim Keimen von Samen festgestellt hatte, wurde wohl zu- 

 erst von Proustä) eine verjileichende chemische Analyse eines Samens der Gerste, im un- 

 gekeimten und gekeimten Zustand, versucht und aus dem Vergleich der Resultate auf Stofl- 

 metamorphosen, so auf die Entstehung von zuckerartigen Stoffen geschlossen. Durch solche 

 vergleichende Analysen constalirte weiterhin Saussure^) die Entstehung von Zucker und 

 dextrinartigen Stoffen aus der beim Keimen des Weizens verschwindenden Stärke und 

 später'^) auch die Zuckerbildung aus Oel beim Keimen von fetthaltigen Samen. Waren auch 

 die analytischen Methoden mangelhaft, so war doch derWeg vergleichender Untersuchungen 

 betreten , dessen Verfolgung durch spätere Forscher, wie Ilellriegel (1855), Oudemans und 

 Rauwenhoff (1859) u. A. den makrochemischen Boden unserer Kenntnisse über Stoffmela- 

 morphosen schuf. 



Die zuvor nur vereinzelt benutzten mikrochemischen Methoden wurden dann weiter 

 ausgebildet und zuerst systematisch zum Verfolg der Stoffumwandlungen in der Pflanze be- 

 nutzt von Sachs**), welcher auf Grund seiner Untersuchungen eine zusammenhängende 

 Darstellung über Stoffmetamorphosen der plastischen Materialien und deren Bedeutung für 



1) Vgl. Sachs, Geschichte d. Botanik 1875, p. 492. 



2) Annal. d. chimie 1798, Bd. 25, p. 40. 



3) Physiolog. vög^tal.-ISOO, Bd. 3, p. 406. Vgl. auch deCandollc, Physiologie 1833, 

 Bd. I, p. 170 u. 266. 



4) Rech. chim. 1804, p. 16. 



5; Annal. d. chim. et d. physique 1817, Bd. 5, p. 842. — Bcrard (ebenda 1821, Bd. 16, 

 p. 152 u. 225; stellte vergleichende Analy.sen mit Früchten verschiedener Reifungsstadien an. 



I6j M^moir. d. 1. soc. d. physique et d'hist. natur. d. Göni;vc 1833, Bd. 6, p. 287. 

 f:' 7) Bibliolh. univers. d. G6n6ve 1842, Bd. 40, p. 870. 

 8) Ueber einige mikroskopisch -chemische Reaktlonsmelhodcn. Sitzungsb. d. Wiener 

 Akad. 1859, Bd. 36, p. 5, u. Keimung d. Schminkbohne ebenda 1859, Bd. 37, p. 57. Ueb<M 

 die .Stoffe, welche das Material zum Wachsthum d. Zellhtfute liefern, Jahrb. f. wiss. Bot. 1868, 

 Bd. 3, p. 188. 



