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unveränderliche Gebilde, erfahren vielmehr häufig Wandlungen, welche auch 

 ihre chemische Qualität berühren. Für die Zellhaut sind Aenderungen verschie- 

 dener Art bekannt, und für den Pi-otoplasmakörper (abgesehen von Metaplasma) 

 dürfen wir solche gleichfalls annehmen. Denn schon die Entstehung von Chlo- 

 rophyll körpern sind u. a.wohl mit chemischer Aenderung verknüpfte Vorgänge. 

 Sowohl die chemische Natur der Baustoffe, als auch der Organisation des Proto- 

 plasmas sind uns viel zu wenig bekannt, um beurtheilen zu können, ob spezi- 

 fische Differenzen in Protoplasmakörpern durch chemische Unterschiede von 

 Molekülkomplexen oder, bei gleichem Materiale, durch eine ungleiche Zusammen- 

 füguDg zum Organismus bedingt sind. 



Die stickstofffreien plastischen Stoffe. 



§56. Von den in Pflanzen verbreiteteren Stoffen funktioniren als plastische 

 Materialien namentlich verschiedene Kohlehydrate, Mannit und fette Oele^). 

 Dagegen ist es noch fraglich, ob Aepfelsäure, Citronensäure, Weinsäure, von 

 denen eine oder einige wohl in jeder Pflanze sich finden, als plastisches Mate- 

 rial dienen oder der Regel nach zu anderen Funktionen bestimmt sind. Nach 

 der Fähigkeit von Pilzen , die Salze dieser Säuren als gute Nährstoffquellen be- 

 nutzen zu können, darf diese Frage nicht schlechthin beantwortet werden, weil 

 ja, wie früher hervorgehoben wurde, in manchen Fällen Stoffe nicht zur Ver- 

 arbeitung bestimmt sind , welche sonst in hervorragender Weise als plastisches 

 Material dienen. 



Von den Kohlehydraten sind Glycose, Stärke und Rohrzucker die am all- 

 gemeinsten vorkommenden plastischen Stoffe, denen sich, was Verbreitung an- 

 belangt, fettes Oel anschliesst. Die Bezeichnung Glycose wird hier allgemein 

 für alkalische Kupferoxydlösung reducirende Zuckerarten benutzt , von denen 

 übrigens nur der Dextrose (Traubenzucker) und der Laevulose (Fruchtzucker) 

 allgemeinere Verbreitung zuzukommen scheint. In wie weit diese beiden Gly- 

 cosen sich getrennt oder vereint in Pflanzen finden, ist zumeist noch nicht näher 

 untersucht^). Die anderen plastischen Kohlehydrate haben ein beschränkteres 

 Vorkommen*). Inulin findet sich nur in bestimmten Familien als Reservemale- 

 riaP und Trehalose (Mycose) scheint eine in gewissen Pilzen mehr oder weniger 

 vorwiegende Zuckerart zu sein*»). Mannit ist gleichfalls in manchen Pilzen und 

 auch in andern Pflanzen vorhanden^). 



(mitgetheilt in Reinke's Lehrbuch d. Bot. 1880, p. 46). Müntz (Annal. d. cliirn. et d. phys. 

 4876, V s6r./Bd. 8, p. 63) wies die Existenz von Trehalose«4n Aethalium nach. 



4) Da nicht alle plastischen Materialien der Starke verwandte Kohlehydrate sind , kann 

 man jene nicht wohl mit Hanstein »Amyloide« nennen. Besser würde man mit Liebig (Die 

 Chemie in Anwendg. auf Agricullur etc. 1876, 9. Aufl., p. 221) »Protoplastem« als Bezeichnung 

 für die gesammten Nährstoffe in der Pflanze benutzen können. 



2) Es ist übrigens noch zu untersuchen, ob sich nicht Maltose hUufigcr flndct. 



8) Vgl. Sachsse, Die Chemie u. Physiol. d. Farbstoffe ü. s. w. 1877, p. 194 u. 216. 



4) Welcher Art der nach Drude (Die Biologie von Monolropa 4 878, p. 48) in Monotropa 

 die Stärke vertretende Stoff ist, muss dahingestellt bleiben. 



5) Weiteres siehe § 66. 



6) Sachsse 1. c, p. 242; Müntz, Annal. d. chim. et d. phys. 1876, V sör., Bd. 7, p. 58. 



7) Husemann, Die Pflanzenstoffe 1871, p. 610; Müntz 1. c. 



