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Kapitel VI. 



Die nachstehend mitgetheilten Untersuchungen Detmer's^j beziehen sich auf reife Hanf- 

 samen und im Dunklen erzogene Keimpflanzen. In den 7 Tage alten Keimpflanzen (Co- 

 lumne 2) hatten die Wurzeln eine Länge von 2 — 3 cm erreicht , und das hypocotyle Glied 

 begann sich eben zu strecken. Nach zehntägiger Cultur (Columne 4) waren Wurzeln und 

 hypocotyles Glied je 3—4 cm lang. 



Die Bilanz der mitgetheilten Zahlenwerthe zeigt , dass durch Athmung ein mit der Zeit 

 sehr erheblicher Substanzverlust herbeigeführt wird. Material für diesen Prozess, wie auch 

 für Bildung von Glycoseund Cellulose, lieferte beim Mais unzweifelhaft die verschwundene 

 Stärke. Allerdings ist auch Fett verarbeitet, doch in zu geringer Menge, um selbst bei ein- 

 seitiger Verwendung ausreichend zu sein zur Deckung des Athmungsverlustes oder zur 

 Produktion der entstandenen Mengen von Glycose und Cellulose. Beim Hanf diente Fett 

 jedenfalls zur Bildung von Stärke, auch von Cellulose, welche übrigens aus der zunächst 

 entstandenen Stärke hervorgegangen sein mag. Wenigstens ist zwischen dem 7. und 1 0. Tage 

 eine erhebliche Menge von Stärke und viel weniger fettes Oel verarbeitet worden. Die Stoff- 

 metamorphosen in den Keimpflanzen des Hanfs vollzogen sich , ohne dass eine nachweis- 

 bare Menge von Glycose entstand. 



Ohne weitere Bemerkungen ist einleuchtend, dass derartige analytische Befunde immer 

 nur bedingungsweise und nur bis zu einem gewissen Grade einen Einblick gestatten. Denn 

 abgesehen davon, dass gleichzeitig verschiedene Umwandlungen vor sich gehen, werden diese 

 auch nicht alle durch die angeführten analytischen Befunde gekennzeichnet. Denn diese 

 sagen ja schon nichts darüber aus, welcher Art die unbestimmten Stoffe sind, und welche 

 Umwandlungen die zu diesen gehörigen Körper erfahren , unter denen z. B. organische 

 Säuren, Proteinstoffe u. a, eine ausgedehntere Verbreitung haben. Ferner können Metamor- 

 phosen, welche die als Proteinstoffe aufgeführten Körper erfuhren , natürlich nicht hervor- 

 treten , wenn nur der Stickstoffgehalt durch Elementaranalyse ermittelt wird, und hieraus 

 die Proteinstoffe unter der Annahme berechnet werden, dass andere stickstoffhaltige Körper 

 nicht in der Pflanze existiren. 



Mikrochemische Analysen, wie mikrochemische Befunde lehren, dass die Metamor- 

 phosen selbst dann nicht immer in der durch obige Beispiele bezeichneten Weise verlaufen, 

 wenn gleichartige Reservestoffe vorliegen. So unterbleibt, um nur ein Beispiel anzuführen, 

 beim Keimen ölhaltiger Samen keineswegs immer die Zuckerbildung, vielmehr tritt solche 

 in anderen Fällen reichlich ein, z. B. beim Keimen der Samen des Kürbis (Peters) und von 

 Allium cepa (Sachs). Umgekehrt entsteht Oel in dem reifenden Endosperm von Ricinus 

 aus Glycose (Sachs), in dem Endosperm von Paeonia aber wesentlich aus Stärke (Pfeffer). 

 — Der Rohrzucker in der Rübe wird aus Glycose und Stärke gebildet, und diese Stoffe gehen 



1) Physiol.-chem. Unters, über d. Keimung ölhaltiger Samen 1875, p. 40. 



