294 Kapitel VI. 



im Mittel nur 56,2 Proc. des Gasammtstickstoffes in Proteinstoffen gebunden 

 sind, die übrigen 43,8 Proc. auf nictit ei weissartige Körper fallen, unter de- 

 nen Amide vorwiegen. Auch in Rüben und Topinamburknollen wurden ähn- 

 liche Verhältnisse gefunden i). Für vegetirende oberirdische Pflanzentheile 

 zeigen die von Kellner 2) erhaltenen Resultate, dass mindestens Vg, zumeist ein 

 grösserer Bruchtheil des Gesammtstickstoffes in Amidform vorhanden ist. 



Von den genannten Amiden scheinen in höheren Pflanzen Asparagin und 

 Glutamin am häufigsten und reichlichsten aufzutreten, ob auch Leucin und Ty- 

 rosin ^) allgemeiner vorkommen , muss noch festgestellt werden. Für niedere 

 Pilze ist Asparagin und Glutamin bis dahin noch nicht angegeben, dagegen sind 

 Tyrosin und Leucin nachgewiesen, und als fernere Produkte des Stoffwechsels 

 wurden noch folgende stickstoffhaltige, voraussichtlich als plastisches Material 

 funktionirende Stoffe gefunden : Guanin, Xanthin, Sarkin, Hypoxanthin, Carnin'*) . 

 Ob als Zersetzungsprodukt organischer Stickstoffverbindungen auch Ammoniak 

 gebildet wird , wie das nach Beobachtungen von Hosaeus ^] , sowie von Sabanin 

 und Laskovskyß) scheint, muss einstweilen fraglich bleiben. 



Während der Stickstoff der zerspaltenen Proteinstoffe zur Bildung amid- 

 artiger Körper verwandt wird , geht aus dem Schwefel Schw efelsäure hervor,^ 

 vielleicht entstehen auch Sulfosäuren , deren Auftreten für Pflanzen noch nicht 

 sicher gestellt, indess für den Stoffwechsel thierischer Organismen bekannt ist. 

 Eine solche Entstehung von Schwefelsäure wurde von Schulze ') in den Keim- 

 pflanzen von Lupinen , Wicken und Kürbis festgestellt und der Zusammenhang 

 mit der Eiweisszersetzung zugleich dadurch erwiesen, dass der Schwefelsäure- 

 gehalt in der Pflanze um so mehr zunahm , je grösser die Menge der gebildeten 

 Amide war. 



Sicherlich entstehen aber bei der Zersetzung von Eiweissstoffen noch wei- 

 tere Produkte, und es ist nicht unwahrscheinlich, dass die Abspaltung von Kohlen- 

 säure und stickstofffreier organischer Substanz, sei es nun mit oder ohne gleich- 

 zeitige Bildung von Amiden, ein in der Pflanze sehr verbreiteter Vorgang ist. 

 Allem Anschein nach ist die im Athmungsprozess auftretende Kohlensäure ein 

 Produkt der Zerspaltungeiweissartiger Moleküle im lebendigen Protoplasma, und 

 vielfach mag dieses Metamorphosen, in denen uns als Ausgangsglieder und End- 

 produkte stickstofffreie organische Körper entgegentreten , so vermitteln', dass 

 jene zu verwandelnden Stoffe inzwischen in Verband mit Eiweissmolekülen 



1) Vgl. die Literatur bei Kellner, Landwirthschaftl. Jahrb. 1879, Bd. 8, p. 230. 



2) Kellner, !. c. p. 245. 



3) Das über das Vorkommen dieser Körper Bekannte findet sich in den citirten Arbeiten 

 Schulze's angegeben ; auch bei Detmer, Physiol. d. Keimungsprozesses 1880, p. 180. Ferner 

 Borodin, Bot. Ztg. 1878, p.801. — Einen vielleicht dem Kreatin ähnlichen Körper fandSchulze 

 in Platanenknospen. 



4) Nägeli, Sitzungsb. d. Bair. Akad. 4. Mai 1878, p. 170; Schützenberger, Compt. rend. 

 1874, Bd. 78, p. 493. Verschiedenes auch in Nägeli's Schriften über Gährung u. niedere 

 Pilze, ferner bei Müntz in Annal. d. chim. et d. phys. 1876, V s6r., Bd. 8, p. 61. 



5) Jahrb. d. Agrikultur ehem. 1867, p. 100. 



6) Versuchsstat. 1873, Bd. 18, p. 4.07. — Vgl. auch Schulze , Landwirthschaftl. Jahrb. 

 4878, Bd. 7, p. 420. 



7) Landwirthschaftl. Jahrb. 1876, Bd. 5, p. 856; 1878, Bd. 7, p. 438; 1880, Bd. 9, p, 21. 

 — Für Erbsen vgl. Kellner in Sachsse's Phytochem. Unters. 1880, I, p. 38. 



