296 Kapitel VI. 



den zu ihrem Aufbau das Material liefernden Kohlehydraten , besteht offenbar 

 auch ein qualitativer Unterschied zwischen dem Baumaterial des Protoplasmas 

 (Organeiweiss) und den zugeführten Proteinstoffen (circulirendes Eiweiss) . Von 

 den plastischen Eiweissstoffen scheinen weiter einige den Pflanzencaseinen zu- 

 gehörige Körper wesentlich als Reservematerial zu funktioniren, während Albu- 

 mine häufig circulirend; aber auch als Reservematerial angetroffen werden. 



Qualität der Proteinstoffe, Ein Eingehen auf die chemischen Eigenschaften der 

 EiweissstofTe ist hier nicht geboten und ebenso kann dahin gestellt bleiben , ob eine Unter- 

 scheidung in Caseine und Albumine gerechtfertigt ist. Wenn Ritthausen bei gleicher Be- 

 handlung qualitativ verschiedene Caseine aus verschiedenen Pflanzen gewann , so deutet 

 dieses jedenfalls auf Differenzen zwischen den in Pflanzen vorkommenden Proteinstoffen hin. 

 Allerdings brauchen die dargestellten Proteinstoffe deshalb nicht der in der Pflanze vorkom- 

 menden Verbindung zu entsprechen, da ohnehin ja Eiweissstoffe sehr leicht Veränderungen 

 erfahren. Nach Hoppe-Seyler i) würden die nicht coagulirbaren Caseine aus den in den Pflan- 

 zen vorkommenden coagulirbaren Globulinen hervorgehen, die zwar für sich unlöslich sind, 

 wohl aber durch verdünnte Alkalien und manche Salze in wässerige Lösung gebracht werden 

 können 2). Derartige Proteinstoffe werden denn auch in der Pflanze durch lösende Agentien 

 in Lösung gehalten. Für die in Samen sich findenden Proteinkörner konnte ich constatiren, 

 dass sie durchgehends aus Eiweissstoffen bestehen , welche für sich in Wasser unlöslich 

 sind und, wo eine mehr oder weniger weitgehende Lösung zu Stande kommt, dieses durch 

 Salze bewirkt wird , welche innerhalb der Proteinkörner sich finden , durch Digestion mit 

 Alkohol, der ganz wenig Schwefelsäure enthält, aber zersetzt und wirkungslos gemacht wer- 

 den können^). Beachtenswerth ist also, dass eine Lösung geformter, aus Proteinstoffen zu- 

 sammengesetzter Gebilde nicht nothwendig mit einer chemischen Metamorphose der con- 

 stituirenden Eiweissstoffe verknüpft sein muss*). Wie verschiedene den Proteinstoffen 

 (diese im weitesten Sinne genommen) zugehörige Verbindungen eine physiologisch beson- 

 dere Bedeutung haben, können u. a. noch die den Eiweisskörpern sicher nahe stehenden 

 Fermente (Diastase, Invertin ü. a.) lehren, auch lässt die intensive Aufspeicherung von 

 Carmin und anderen Farbstoffen auf einen qualitativen Unterschied der den Protoplasma- 

 körper aufbauenden, vermuthlich eiweissartigen Stoffe schliessen. Ob gerade das Nuclein 

 immer ein wesentlicher Bestandtheil des Zellkernes oder überhaupt pflanzlichen Protoplas- 

 mas ist, muss fraglich bleiben 5). Beiläufig sei noch bemerkt, dass die Krystalloide der Para- 

 nuss nach Schmiedeberg^j wahrscheinlichst aus einem Magnesiumvitellinat bestehen. 



Um die Anhäufung von Asparagin in Keimpflanzen von Lupinus luteus zu demonstri- 

 ren, sind nachstehende von Schulze"^) gefundene Zahlen mitgetheilt. Aus diesen ist auch zu 

 ersehen, dass mit Abnahme der Eiweissstoffe Asparagin zunimmt, übrigens auch die anderen, 

 nicht einzeln bestimmten stickstoffhaltigen Körper eine Vermehrung erfahren. Die im Dunklen 



1) Physiolog. Chemie 4877, p. 75. Weyl, Beiträge z. Kenntniss thierisch. u. pflanzl. 

 Eiweisskörper 1877; Vines, Proceedings of the Royal Soc. 1880, Nr. 204, p. 387. — Vgl. 

 dazu Ritthausen, Die Eiweisskörper 1872, und dessen Aufsätze in Pflüger's Archiv i 877, Bd. 15, 

 p. 269; 1878, Bd. 19, p. 15; 1880, Bd. 21, p. 81. 



2) Ausser den oben citirten Schriften vgl. Detmer, Unters, über d. Keimungsprozess in 

 Wollny, Forschungen auf dem Gebiete d. Agrikulturphysik, Bd. II, Heft 4. 



3) Pfeffer, Jahrb. f. wiss. Bot. 1872, Bd. 8, p. 491. 



4) Bei jeder Lösung muss natürlich eine gewisse Desorganisation stattfinden, und es ist 

 schwer zu verstehen, warum Tangl eine weitläufige Discussion darüber nöthig hält, ob die Des- 

 organisation oder die Lösung das primäre sei. Tangl, Das Protoplasma der Erbse. Separatabz. 

 aus Sitzungsb. d. Wien. Akad. 1877, Bd. 76, Abth. I. 



5) Hoppe-Seyler, Physiol. Chemie 1877, p. 84. — Nach NKgeli (Sitzungsb. d. Bair. Akad. 

 4. Mai 1878, p. 178) fehlt Nuclein in den Hefezellen. 



6) Zeitschrift f. physiol. Chem. 1877, Bd. I,, p. 205. 



7) Landwirthschaftl. Jahrb. 1876, Bd. 5, p. 848. 



