Die StofTumwandlungen in der Pflanze. 307 



daneben Quercitin sich einfand. Ob Zerlegungen in lebendigen Zellen ausge- 

 dehnter vorkommen , ist noch unbekannt . auch muss es dahin gestellt bleiben, 

 ob die schon in frischen Wurzeln von Manihot utilissima angeblich fertig ge- 

 bildete Blausäure *) aus Amygdalin 2) entstammt. 



Dass übrigens in der lebenden Zelle vielfach die Spaltungen nicht ein- 

 treten, welche mit dem Tode zur Geltung kommen, lehren u. a. Isatis tinctoria 

 und die Krappwurzel, deren farblose Glycoside ludican, resp. Ruberythrinsäure, 

 mit der Zereetzung Indigo, resp. Alizarin liefern, die durch ihre Farbe sich be- 

 merklich machen. Die Yermuthung Rochleder's 3) , es möchten allgemein in der 

 Pflanze die Kohlehydrate aus Glycosiden durch Spaltung hervorgehen, wird 

 durch die Thatsachen in keiner Weise gestützt, mussvielmehr als eine in solcher 

 Allgemeinheit nicht zutreffende Hypothese zurückgewiesen werden. 



Wie es kommt, dass z. B. in Mandeln oder Senfsamen die Fermente Emul- 

 sin , resp. Myrosin , ohne Wirkung auf Amygdalin , resp. myronsaures Kali blei- 

 ben, ist noch nicht aufgeklärt. Thome's'*) Annahme, das Amygdalin sei in den 

 parenchymalischen Zellen der Samenlappen, dasEmulsin in Gefässbündelelemen- 

 ten enthalten, dürfte wohl nicht zutreffen. Wenn eine räumliche Trennung 

 maassgebend ist, möchte vielleicht das Amygdalin im Zellsaft, das Emulsin im 

 Protoplasma zu suchen sein. 



Pektinstoffe. 



Obgleich diese Stoffe vielleicht in keiner Pflanze fehlen , so ist doch sowohl 

 ihre Entstehung , als auch ihre Bedeutung im Organismus ganz unaufgeklärt. 

 Aus einer Metamorphose der Zellhaut haben zwar Fremy^J, Kabsch^^), VogH), 

 Wiesner ^) den Ursprung der Pektinstoffe ganz oder theilweise abzuleiten ge- 

 sucht , doch ist eine solche Annahme ebensowenig erwiesen , wie die Ansicht 

 Payen's*), es sei eine Pektinverbindung in der Zellhaut vorhanden. Die Beob- 

 achtungen an reifen Früchten lehren vielmehr, wie Nägeli undSchwendener ^o) 

 zeigten , dass in diesen die Pektinstoffe jedenfalls nicht einer Umwandlung von 

 Zellhaut entstammen. Die auf chemische Operationen gestützten Auffassungen 

 Fremy's hinsichtlich des genetischen Zusammenhangs der Pektinstoffe stehen 

 auf zu .schwachen Füssen, um sie hier zu reproduciren. Nach einer Beobach- 

 tung Chodnew's *; würden die Pektinstoffe als plastisches Material in Betracht 

 kommen , da deren Vorrath in Birnen unter Zunahme von Zucker auf ein sehr 

 geringes Maass zuiilckgegangen sein soll. 



i) Rochleder, Phytochemie <854, p. 45; Flückiger, Pharmakognosie 1867, p. 078. 



2) Eine bestimmte physiologische Funktion des Amygdalins wird durch die Heohach- 

 tungen von Wicke (Annal. d. Chem. u. Pharm. 1851, Bd. 79, p. 79, u. 1852, Bd. 81, p. 241) 

 und Portes (Compt. rend. 1877, Bd. 84, p. 1401) nicht gekenn/eichnot. 



8) L. c, p. 328. 4) Bot. Ztg. 1865, p. 240. 



5j Annal. d. chim. et de phys. 1848, III sCt., Bd. 24, p. 9. 



6) Jahrb. f. wiss. Bot. 1863, Bd. 8, p. 368. 



7) Sitzungsb. d. Wien. Akad. 1863, Bd. 48, p. 689. 



8) Ebenda, 1865, Bd. 50, 2. Ablh., p. 442. 



9) M^moir. pr6s. p. div. savants 1846, Bd. 9, p. 150. 

 40) Mikroskop 1877, II. Aufl., p. 507. 



11} Annal. d. Chem. u. Pharm. 1844, Bd. 51, p. 892. 



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