Athmung und Gährung. 347 



külen treten und dauernde Zerspaltungen dieser mitwirken, oder indem irgend- 

 wie das lebendige Protoplasma die Zerreissungen und Vereinigungen von Affi- 

 nitäten vermittelt. 



Kohlensäure und Wasser sind schwerlich jemals die einzigen Produkte der 

 Athmung, doch entzieht sich eben der Beobachtung , welche Stoffe in dem Ath- 

 mungsvorgang oder gleichzeitig in anderen, vielleicht von diesem abhängi- 

 gen Prozessen gebildet wurden. Aehnliche Schwierigkeiten tauchen hinsicht- 

 lich der intramolekularen AtRmung auf, in welcher neben Kohlensäure Alko- 

 hol, organische Säuren und mannigfache andere Stoffe zum Vorschein kommen. 

 Man kann hier nicht ohne weiteres entscheiden , ob die Entstehung dieser Kör- 

 per direkt in den intramolekularen Bewegungen angestrebt wurde , welche 

 überhaupt die Ursache der Athmung sind, oder ob jene sekundären Prozessen ent- 

 sprangen, die bei gentlgender Zufuhr von Sauerstoff gar nicht zurGeltung kamen. 

 In der That werden schwerlich sekundäre Prozesse mit dem Ausschluss des 

 Sauerstoffs fehlen, da durch diesen ja, nach dem Gesetze der grösseren Ver- 

 wandtschaft, frei werdende Affinitäten gesättigt werden, welche nunmehr nach 

 anderen Bichtungen hin anziehende Kräfte ausüben müssen. Die unzureichende 

 Einsicht in die Einzelprozesse lässt es geboten scheinen, in Folgendem zu- 

 nächst die sicher ermittelten Thatsachen zu behandeln , welche zumeist nur 

 auf Ermittlung der Endprodukte und zum Theil der Ausgangsglieder gestützt 

 sind. 



Die Sauerstoffathmung. ^} 



§ 68. Sehr zahlreiche Untersuchungen haben gelehrt, dass alle lebenden 

 Pflanzen und Pflanzentheile athmen, und, sofern Sauerstoff geboten ist, dieser 

 auch in den Stoffwechsel der gährungserregenden Spross- und Spaltpilze gerissen 

 wird. So lange allgemeine Lebensbedingungen geboten sind , tritt überhaupt 

 kein Stillstand der Athmung ein , die auch in massigem Grade in ruhenden Or- 

 ganen, wie in Knollen, Zwiebeln u.s. w., fortschreitet und z. B. in ausgetrock- 

 neten Samen nur so lange stille steht, als das für Thätigkoit unentbehrliche 

 Constitutionswasser den Zellen mangelt. Ist aber nicht durch solche oder an- 

 dere Verhältnisse ein Stillstand geboten, dann ist das gänzliche Erlöschen der 

 Athmung ein untrügliches Zeichen des Todes. Denn todte Pflanzentheile ent- 

 wickeln nicht oder kaum Kohlensäure, bevor die in ihnen sich einfindenden 

 zerstörenden Spalt- oder Schimmelpilze von neuem eine wieder vom Loben ab- 

 hängige Gasentwicklung hervorrufen. Dass aber in den lebenden Pflanzcntheilcn 

 jede einzelne lebendige Zelle athmet, folgt ohne weiteres aus dem Erlöschen des 

 Wachsens, der Beizbarkeit, der Protoplasmaströnmngen, welches mit Entziehung 

 des Sauerstofl's in jedem einzelnen Elementarorgane erzielt wird. 



Die Fortdauer des Wach,sens und anderer von der Athnuing ablümfiigj'r 

 Funktionen in beleuchteten, chlorophyllführenden Pflanzengiiedern beweist zu- 

 gleich unwiderleglich, dass eine Zelle unablässig alhmet, während in ihr aus 

 Kohlensäure und Wasser organische Substanz und freier Sauerslofl' |)ro(lucirt 

 wird. Ueberhaupt sind ja Athmung und Kohlcnsloffassimilation, wie das schon 



4) Diese ist immer gemeint, wenn {»chlectithin v(»n »Athmung« gesprochen wird. 



