56 Kapitel IV. 



in tangentialer Richtung des Stärkekorns (also in Richtung der kleinsten Achsen 

 der Micellen) der Wassergehalt am grössten, die Cohäsion somit am geringsten, 

 aus den gleichen Gründen , welche herbeiführen . dass mit sinkender Grösse 

 der Micellen der Wassergehalt der bezüglichen Substanz steigt. Verringerte 

 Cohäsion erleichtert aber die Einschiebung von fester Substanz, und dieserhalb 

 ist das Wachsthum in tangentialer Richtung , ausserdem überhaupt in weniger 

 dichten Schichten begünstigt. Mit der Verkleinerung der intermicellaren, was- 

 sererfüllten Räume wird weiter die Bewegung der gelösten Nährstoffe verlang- 

 samt und so einerseits die Zufuhr erschwert, anderseits die Möglichkeit gewon- 

 nen , der eingedrungenen Lösung das Nährmaterial um so vollständiger zu ent- 

 ziehen , und in diesem Sinne wird wieder mit der Dichte der peripherischen 

 Schichten die Ernährung der inneren umschlossenen Schichten benachtheiligt. 



Vorzüglich durch Spannungen wird nach Nägeli die Ausbildung weicher 

 Schichten in -dichteren Schichten erzielt, indem in diesen durch die aufZerreis- 

 sung zielende Dehnung das Wachsen local beschleunigt wird und eben durch 

 Einschiebung neuer kleiner Micellen eine Zone aus wasserreicher Substanz 

 entsteht. Diese negative Spannung wird im Allgemeinen mit der Dicke der 

 Schichten zunehmen und gewöhnlich in der Mitte dieser ein Maximum errei- 

 chen. Daraus erklärt sich dann, dass die weichen Schichten gewöhnlich in der 

 Mitte der dichten Schichten und erst , nachdem diese eine gewisse Mächtigkeit 

 erreichten, auftreten; dass ferner in excentrisch werdenden Schichten wasser- 

 reichere Zonen nur in den dicker gewordenen Partien als Menisken sich ein- 

 schieben. Je dichter eine Schicht, um so ausgiebiger wird (ceteris paribus) in 

 dieser die bezügliche Zugspannung, die indess mit dem Krümmungsradius ab- 

 nimmt und aus diesem Grunde in den inneren Schichten verstärkt wird. Fac- 

 tisch spalten diese gewöhnlich am häufigsten, doch hängt dieses von verschie- 

 denen Umständen ab. In den dichtesten äusseren Schichten, die zudem hin- 

 sichtlich der Nahrungszufuhr begünstigt sind, werden weichere Zonen wohl 

 namentlich deshalb seltener entstehen , weil deren Dickenwachsthum zumeist 

 nicht ansehnlich ist, während sie, so lange das Korn wächst, in tangentialer 

 Richtung ansehnlich zunehmen müssen. 



Die wasserreicheren Schichten nehmen an Dicke in geringerem Grade zu, 

 als es ihrem lebhaften Wachsthum entspricht, indem sie zu der Verdickung der 

 wasserärmeren Schichten sehr wesentlich dadurch beitragen, dass die letzteren 

 unmittelbar anstossenden Partien durch Vergrösserung der Micellen selbst dichte 

 Substanz werden. Haben aber die weicheren Schichten eine gewisse Mächtig- 

 keit erreicht, so tritt in ihnen, zumeist in der Mitte, eine dichtere Zone auf. 

 Den Grund hierfür sucht Nägeli darin, dass bei einer gewissen Entfernung von 

 den wasserarmen Schichten diese nicht mehr diejenigen Wirkungen genügend 

 ausüben , welche zuvor die Verdichtung der wasserreicheren Schichten verhin- 

 derten. Ohne weiter die Anschauungen Nägeli's zu discutiren, muss ich doch 

 bekennen, dass mir dessen Vorstellungen hier für die Erklärung der Thatsachen 

 nicht ausreichend erscheinen. 



Theilkörner entstehen, indem innerhalb des Kornes ein Micellarcomplex 

 sich constituirt , welcher vermöge der ihm innewohnenden Dispositionen nach 

 seiner Art weiter wächst, natürlich aber in seiner Ausbildung von den umge- 

 benden Schichten , resp. den von diesen ausgehenden Wirkungen , beeinflusst 



