Schädliche und tödtliche Einwirkungen. 



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wenn z. B. Stücke von Rüben . Kürbissen u. s. \v. im feuchten Raum langsam 

 zum Gefrieren gebracht werden^ . 



Die Eismassen innerhalb und ausserhalb der Pflanzen fallen im Allgemeinen um so an- 

 sehnlicher aus , je langsamer das Gefrieren stattfindet , und im günstigen Falle können bis 

 zu i cm hohe kammarlige Massen aus den Stengeltheilen hervorragen. Innerhalb der Sten- 

 gel pflegen sich die Eismassen an spezifisch bestimmten Stellen zu sammeln, d. h. da, wo 

 entweder schon grössere Intercellularräume vorhanden sind oder die Zellen besonders 

 leicht durch die in den Intercellularen entstehenden Eis- 

 massen auseinander gedrängt werden. So bilden sich nach 

 Prillieux im Stengel der Labiaten vielfach unter der Epi- 

 dermis 4 Eismassen , die durch das festere collenchymati- 

 sche Gewebe der Stengelkanten von einander getrennt sind. 

 Im Stengel von Senecio crassifolius treten unter der Epi- 

 dermis gewöhnlich 5 einzelne Eismassen auf, im Stengel 

 von Scrophularieen bildet sich häufig ein Ringmantel aus 

 Eis uuter der Oberhaut 2 . Im Blattstiel von Cynara scoly- 

 mus (Fig. 43] entstehen gleichfalls Eismassen unter der 

 Epidermis, ausserdem zerreisst, und zwar theilweise schon 

 zuvor, das Innengewebe, so dass jeder Fibrovasalstrang 

 von einer Parenchymmasse umschlossen ist, aus welcher 

 Eisnadeln in die luftführenden Räume hervorragen. Ausser 

 Sachs und Prillieux hat noch H. Müller^) diese Eisbildung 

 und im Näheren das Auseinanderdrängen von Zellen durch 

 sich bildende Eismassen verfolgt. Dabei pflegen reihenför- 

 mig angeordnete Zellen in Richtung dieser Reihen von ein- 

 ander gespalten zu werden, indem gewöhnlich zunächst in 



den präformirten kleinen Intercellularen die Bildung des wie ein Keil wirkenden Eises be- 

 ginnt^,. Diese Eisbildung konnte Müller an Schnitten direct verfolgen, als das Mikroskop 

 in einem kalten Raum, in einem doppelwandigen Zinkkasten, gehalten wurde, dessen Wan- 

 dungsraum mit einer Kältemischung erfüllt war. Auf diese Weise lässt sich bei schneller 

 Abkühlung auch die Eisbildung innerhalb der Zellen erkennen. 



Die schon von Göppert ^) beobachtete Eisbildung innerhalb der Zellen \ er- 

 folgte H. Müller^'), indem er unter dem Mikroskop liegende feine Schnitte durch 

 Rüben, Zwiebeln u.s.w. schnell unter — lO'^C. abkühlte. Es schössen dann in 

 der Zelle Eisnadeln an , und die in der Zelle ausgeschiedenen , nach schnellem 

 Aufthauen noch bemerklichen Luftblasen bezeugten gleichfalls, dass in der 

 Zelle Eis gebildet worden war. Dieses wird bei genügender Abkühlung, sowohl 

 im Zellsaft als im Protoplasma, entstehen können, welches letztere in den stark 

 abgekühlten Plasmodien von Aethalium und Didymium Kühne'), offenbar durch 

 Eisbildung im Innern, erstarrt und gitterartig gezeichnet fand. 



Fig. 4M. Querschnitt eines langsam 

 gefrornen Blattstiels von Cynara sco- 

 lymus. (Nach Sachs.) f Epidermis, 

 g Parenchyra , innerhalb dessen die 

 weiss gelassenen Querschnitte der 

 Fibrovasalsträuge liegen. Auf dem 

 Parenchym haben sich die Eisniassen 

 A'A' gebildet, welche in die schwarz 

 gehaltenen Hohlräume ragen. 



4) Sachs, 1. c, p. 1. 



2) Näheres Prillieux, I. c, vgl. auch Frank, die Krankheiten der Pnanzen 1880, p. 178. 



3) Landwirthschaftl. Jahrb. 1880, Hd. 9, p. IS."). — Auf die vortheilhafte Anordnung 

 der Zellen in perennirenden Blättern von Sempervivum hat Frank (I. c, p. 181) nufmerk- 

 sam gemacht. 



4) So wird auch durch Gefrieren das Abfallen mancher BlUtter im Herbste beschleunigt. 

 Vgl. II, § «6, u. H. .Müller, I. c, p. 137 u. 158. 



5) Wärmeentwicklung i. d. Pflanzen 1830, p. 26, und RegePs Gartenflora 1879, p. 260. 



6) L. c, p. 184. — Bei ziemlich schneller Abkühlung von Nitella .syncarp;i srluMnt 

 Kunisch i'Ueber die tödtliche Einwirkung niederer Temperaturen 1880, p. 21j Eisbildung nur 

 ausserhalb der Zellen beobachtet zu haben. Cohn (Bot. Ztg. 1871, p. 724) hält dagegen für 

 wahrscheinlich, dass innerhalb der Inlernodialzellen von Nitella schon bei H— 40 Kälte Eis 

 entsteht. 7) Unters, tiber d. Protoplasma 1864, p. 88. 



