Schädliche und tödlliche Einwirkungen. 443 



Pflanze, welche nur einen Theil des Wassers in der Pflanze erstarren macht. 

 Da es zur ferneren Eisbildung einer Erniedrigung der Temperatur bedarf, so 

 muss nach zuvoriger Wasserentziehung der Gefrierpunkt tiefer liegen, wie es 

 auch H. Müller fand, dessen empirische Erfahrungen ferner mit dem zu er- 

 wartenden Resultate darin stimmen, dass saftreicheren Pflanzentheilen durch 

 Verdunstung eine grössere Wassermenge als saftürmeren Pflanzen entzogen wer- 

 den muss, um eine Senkung des Gefrierpunktes zu erzielen. Im Allgemeinen 

 kommt wasserärmeren Pflanzen ein tieferer Gefrierpunkt zu, doch ist kein con- 

 stantes Verhältniss zwischen Wassergehalt und Gefrierpunkt zu erwarten, da 

 verschiedene andere Ursachen in spezifischer Weise mitwirken, ebenso auch 

 hinsichtlich der Ueberkältung in Betracht kommen, welche gleichfalls individuelle 

 und vom Wassergehalt abhängige Diff'erenzen bietet. Sinkt die Temperatur 

 nicht bis zur Ueberkältung, so kann die Eisbildung dauernd unterbleiben, die 

 H. Müller (1. c, p. 159) nicht in Kartofl'eln eintreten sah, welche tagelang auf 

 — 2" C. in manchen Fällen sogar auf — 3*' C. gehalten wurden. 



Beginnt nach Ueberkältung die Eisbildung, so wird mit dieser Wärme frei, 

 und nach bekannten physikalischen Gesetzen stellt sich der Pflanzentheil auf 

 den Gefrierpunkt ein , sofern zur nöthigen Temperaturerhöhung die erzeugte 

 "Wärme ausreicht. Nach der sehr schnellen Temperaturerhöhung, welche die 

 übrigens der Erwärmung des umgebenden Mediums nachhinkenden Thermome- 

 ter anzeigen, ist. wie beim Gefrieren überkälteter Lösungen, die Eisbildung in 

 den Pflanzen eine plötzliche, vielleicht in Secunden vollzogene. So begreift 

 man auch, dass zwei an verschiedenen Stellen in eine Kartofl'el eingesetzte 

 Thermometer denselben Temperaturgang anzeigten, obgleich doch ofl'enbar die 

 Eisbildung von einem Punkte aus begann. Da unter diesen Umständen, sofern 

 die Pflanzentheile nicht zu schnell abgekühlt werden , Eis nur ausserhalb der 

 Zellen entsteht, so bedarf es ofl'enbar einer ansehnlicheren Ueberkältung, um 

 ein Gefrieren innerhalb der Zelle, unter den in der Pflanze gegebenen Bedin- 

 gungen, zu erreichen. 



Zur Ermittlung des Temperaturganges in gefrierenden Pflanzen umwickelte H. Müller 

 I. c, p. 456, 468 das Quecksilbergefass eines empfindlichen Thermometers mit den 

 Pflanzentheilen, resp. senkte jenes in Bohrlocher von KartolTeln, Rüben u. s. w. ein, die, 

 um Druck auf das QuecksilbergefUss zu vermeiden, ein wenig weiter als dieses waren. Die 

 Pflanzentheile kamen dann in einen nach dem Princip der Eisschrünke construirten KUlte- 

 schrank, aus welchem die abzulesende Scala des Thermometers horvorsah. In einem mit 

 Kartoffel angestellten Versuch (I. c, p. 169) betrug die lAiftlemperatur des Klilleraums 

 4.0 — 4,50 c. In dieser sank die durch das in der Knolle eingesenkte Thermometer ange- 

 zeigte Temperatur zwischen 3 und 4 Uhr von -j-t 5,0 auf— OJ^'C. erreichte dann 4 Uhr 

 50' das Ueberkaltungsmaximum mit — 3,2« C, stieg bis 6 Uhr 15 Min. auf— 0,8» C, und 

 erhielt sich bis 6 Uhr 15 Min. constant, um dann bis 6 Uhr 30 Min. auf — 0, 90 herabzugehen. 

 Nach Einstellung auf den Gefrierpunkt hielt sich die Temperatur so lange constant, als 

 die eine fortwährende Wärmeentzlehung erfordernde Eisbildung forlschritl ; mit Erreichung 

 des Gleichgewichtszustandes sank die Tenjperatur, und unter dauernd vermehrter Eisbil- 

 dung würde endlich die Knolle die Lufttemperatur erreicht haben, wie In Versuchen mit 

 andern Pflanzen auch H. Müller constatirte. Aus diesem Tcmj)eralurgang lösst sich we- 

 nigstens ein annähernder Schluss auf die in aufeinanderfolgenden Zeilen gebildeten Eis- 

 massen machen, doch mag in dieser Hinsicht auf H. Müller's Erörterungen (1. c, p. ^151) 

 verwiesen sein. 



Das längere Verharren auf — 0,80C. markirl diese Teniperaturals den richtigen (iefrier- 

 punkt, der bei der Eisbildung in einem Epheublatt nicht erreicht wurde, weil die Wiirme- 

 bi'dung durch die hier ohnehin geringere Eisbildung nicht ausreichte, um Blatt und Thcr- 



