§6 3u[flinniwff|""9 ^^^ clttei^artlgcn ÄörVcr. 



fa'^ren. 9iad^ biefem wirb bcr SfJIcberfcölng mit 1/29 ^rocent ©(öwc 

 fei, ber $ß(ei nid)t fituvivjt, in Äali gclijj^ unb bann mit einer gc^ 

 ringen 9?ccnge unterfttweflic^tfaurcn 3fiatrDnö werfest, gügt man bar- 

 auf e-ffigfäure ju, bann wirb ein «Stoff au^gefäüt, bcffcn <S)d)mieU 

 get)a[t gri3§cr ift alä oor^er. j^at man nic^t ju oiel unterfd)n3eflic&t^ 

 faure^S Diatron jugefc^t, fo ba§ bic {)injugefügte <Säure nidjt lieber 

 "iia^ unterfi^n)eflid)tfaure 9tatron in fcf)ireflict)tfaureö ©alj unb »erun- 

 reinigenben unlös^lid^en ®d)wefel jcrlegteO, bann ift ber ©d)wefel 

 be^ neuen 9iicberfcf)(ag§ auc^ jcfet »eber burd) Slei, noc^ burd) <BiU 

 ber 5u erfcnnen. 'Die ®d)trefehnenge be§ 3'tieberfd)Iag^ überfteigt 

 aber in biefem gatle nie 1,6 ^rocent, b. ^. nie t)it @d)irefelmenge 

 beö urfprünglic^en (gin)ci§e§ ober beö auö biefem bereiteten ^roteinl 

 S5ei biefem jireiten Sßerfa^ren würbe bem geloften Protein mit üer=» 

 minbcrtem ©ditrefelge^alt offenbar unterfd)wef(ic^te ©äure geboten ^). 



^at man ben gaferftoff in Äali geföji, bann entf}ä(t bic ^lüf* 

 ftgfeit @c^wefelfa(ium, imb, wie wir oben fa^en, bie 93?enge beä 

 ©d)wefel^5 in bem geliiften Drganifd)en ©toff ift oerminbert. güt)rt 

 man nun fc^weflid)tc ©äure burc^ bie Äa(i(öfung, bann entfielt auf 

 "Dm 3ufa^ üon <5ffigfäure ein ?iieberfit(ag , ber 1,49 ^roc. Schwefel 

 entl^ätt, alfo me^r al^ ber urfprünglid)e gaferftoff felbft. 3Benn man 

 aber burc^ eine Sofung üon 6c^wcfelfa(ium fc^weftid^te ©äure leitet, 

 bann entfielt unterfc^weflic^tfaureä Äali. Sluö 



KS unb SO2 wirb KO + 2S0. 



Sllfo aud^ l^ier würbe burd) bie l)injugefügte Sffigfäure bem organi* 

 fc^en Äörper unterfc^weflid)te ©äure jur SSerfügung geftetlt. 



§. 8. 



2)er ®cwalt btefer 3!f)atfac^en weid}enb, üerlie^ 5!}2ulber felbjl 

 feine frül)ere 2;{)eorie, welche ben 3iieberfcl)(ag au§ ber Äalilöfung 

 eiweißartiger ©toffe für fd)wefelfreie^ ^rotein ^ielt, ta^ in ben ur- 



1) «Sle^e oben <S. 83. 



2) SUJulber, a, a. D. 213, 214. 



