(Stgenf(|aften tiev einzelnen eiicei^artigen ,Äor^3er. 93 



bann ba§ Slmmoniaf, üerbinbet firf) aber nic&t mit bem (5rbfenftoff. Unb 

 fo tiert)alten ftc^ a\k Waiim ju btefem Körper. 



3n ebenfü beftimmter 3ßetfe, \m baä lD§Iirf)e dimi^ unb ber 

 (Srbfenftoff, unterfcbeiben ftcf) aiirf) bie bciben in 5ßaffer unlöslichen 

 ßiivei^förper üon einanber. 2)a6 ungelöf^e ^ffanjeneiwei^ \\t nam« 

 lic^ unlöälic^, ber ^f^flnäfn^^in^ l'öUid) in focf)enbem Silfo^ol. 3Iu0 

 ber a(fo{)Dlifcf)en Sofung wirb ber ^flan^enleim beim (Srfalten gro§en» 

 tl^cilö auSgefrf)ieben, burc^ hinlänglichen 3itfa^ öon 2Baffer nod) üoUs 

 i^änbiger. ©obann i\t ta^ ungelöfte ^flanj^eneiwei^ im reinen 3"* 

 i^anbe ein weiff)er, e(aftifrf)er, nicf)t flebenber^toff, ttiäf)renb ber^flans» 

 jenleim in ^o^em (Srabe fiebrig iji. 25iefe (entere ^igenfc^aft oer* 

 banft S3eccaria'ö Kleber bemnacf) bem ^flanjenleim. 



Das ungelöfte ^Pflanjenein^ei^ lo^ fic& nac^ 9?hilber in ^m* 

 moniaf ^). 



2ßeil fic^ ber ^flanjenleim nic&t üoüftänbig in ^fftgfäure lofen 

 lä^t, "^ält 9!)ZuIber eS für TOa{)rf(^einli(^, 'üa^ eö fein djemifc^ reiner 

 Äörper fei '3. 



§. 13. 



Unter aUen Sitvei^ftoffen ber ^flanjen ift baS löSIicöe dimi^ 

 am allgemeinften verbreitet. Äaum jemals bürfte eS ben ^flanjen* 

 fäften gan^ fel)len. üöo eS oorfommt, ftnbet eS fict) aber in ber 

 Dtegel in t>ert)ältni^mä^ig geringer 5!)?enge. Sa eS iji nid)t einmal 

 eine öorjüglic^ reiche gunbgrube befannt, bie man jur Sarf^ettung 

 fcenii^en fönnte. 2lm einfa^ften eignen ftrf> t)ierju bie Kartoffeln, bie 

 man gef)i3rig flein jerfcfcneibet unb mit 2öaffer übergießt, irelcf)cS mit 

 etwa 2 ^rocent ©c^wefelfäure üermifcfct ift. Sfiac^bem man baS3ßaf= 

 fer einen Zao, lang unter möglicbft t)äuftgem Umrüt)ren mit ben Aar» 

 toffeln '^at ftef)en laffen, gie^t man eS auf frifcl)e Kartoffeln. SiefeS 

 Sßerfaf)ren wieber^olt man einige 50?ale. 2)ann erl^ält man burrf) %iU 

 triren eine weingelbe glüfftgfeit. ÜBirb biefe mit 5lmmoniaf üerfe^t, 

 bis nur eine ©pur üon faurer SHeaction noc^ übrig ift, bann gerinnt 

 baS dhm^ beim (Sieben in glocfen ^erauS. Surcf; ben geringen 



1) Scheikundige onderzoekingen, Deel 111, p. 430. 



2) 5p^i)jielogif^e ^mk, ©. 311, 



