2lu6 ber wäffertgen ?öfung gerinnt bie 9!)?anbel^efe nic^t; bie 

 glüfficifeit trübt ftrf) ^war beim ^od)en, wirb aber beim Slbfü^Ien 

 tDieberum r>oÜfommen fiar. ©er ©toff, welcher in ber S)i^e au^ge* 

 frf)icben wirb, beträgt nur 10 ^rocent ber angetranbten SDJanbel^efe 

 nnb ift liberbief ein (frjengni^ ber ße^'f^^nng. SUfo^ol fällt bieWan- 

 bel^efe aiii ber UHifferigen Söfung, ©fftgfaure hingegen nid}t. Stacftbem 

 ber mit 2IIfot)ot erl)altene 9iicberfcb(ag getrotfnet antrbe, ift er nur 

 idjmx in 3Baffer lUlid) (Sudlanb SuII). 



?üt§ fü^en 9?tanbeln W SBucflanb SSuü bie Ü)?anbelMe be= 

 reitet, inbem er bie3?(anbeln fein scrfticl^, baö £)el auspreßte unbbann 

 mit bem breifad)en ®eir>id)t ÜBaffcr ju einer (imulfton »erarbeitete. 

 2)ie (5mu[fton fc^te er jwölf (Stunbcn lang einer 5Öärme üon 20— 25» 

 an^. 3u biefer 3fit trennte fid) ein ra^martigce ©erinnfel, tüe[d)cä 

 obenauf fc^wamm, üon einer burdifid)tigcn, roäfferigen glüffigfeit. 2luö 

 (edlerer irurbe tie ???anbell}efe burd) 31(fof)oI niebergefd)(agen, mit21(* 

 fot)Dl auögen>afct)en unb an ber ?uft gctroifnet. X)axm tjat man einen 

 röt^Iidb braunen, gerud)(ofen, burd)fid)tigen ©tüff, ber feinen beftimm:» 

 ten ®efd)macf I)at unb kidjt jerbröcfelt. 3m luftleeren Diaum unb 

 über ©d)irtefelfäure getrocfnet inirb W lD?anbe{t)efe fd)neewei§ unb ganj 

 unburc^fid)tig. 



2eneö ra'^martige ©erinnfel i{t ^rbfenftoff. (S$ wirb burd) bie 

 ?!}iild)fäure auögefi1)ieben, weld}e ftd) au^ bemÜ^raubenjucfer ber5['Tan=' 

 beln bilbet. 



SS ud taub S3uII fanb in fü§en 5['tanbeln nur etwa 1,28 ^ro= 

 Cent Wanbe(f}efe, wä^renb 93ouHai) fvüf}cr 24 unb 23 o gel in bitte- 

 ren 9.">tanbeln 30 ^rocent gefunben Iniben wollte. 



§. 10. 



2ln biefe eiwei^artigeu ober wentgftenö ben eiweifartigen fe^r 

 ä^nlid)en aSerbinbungen mu0 enblid) nocö bie organifd)e ©runblage 

 beä S3abefcf)wammö, ber ®pongia=5lrten, angefd)loffcn werben, weld)e 

 2Siele ber tüd)tigften Sinologen unb Sotaniier, voic mir fcbeint mit 

 SKec^f, bem^flanj^enreid) 5U5äl}ten.*) Sie uon ßroodewit ermittelte 



1) aSgl. u. Sl. aöicgmann'e mib 9iut^c'5 ^anbbud) ber Soologie, brittc 

 SlujTage »on Sirofc^el unb 9iutt;c, Jöerltn 1848 <B, 613. 

 moU\d]ott, $l)i)f. fce§ 6tüffii)ed;fetg. 7 



