§. 3. 



giir tk 3«fanti"cnfe^uiig te3 Seßf^op \»irb nur üon Wlnh 

 t)er bie gormel C^^H^'O-' üert^eibigt. Mt übrige gorfc^er leiten 

 au^ if)ren 3«^ien ben Sliiäbrucf Ci^HioO'» ab, j. S5. gan^ neuer* 

 bingö lüieber 50? itfrf) erlief '). 



3n ÜBaffer, Sllfo^ol, Slet^er, öerbünnten ©äuren unb SJIfalien 

 iit ber 3ettftDff unlööltd\ SJurcf) feine @igenfcf)aft wirb aber ber 

 3eßftoff beffcr bejeid)net, al5 burrf) feine gäf)igfeit mit <2!(f)roefelfäure 

 in ©tärfme^( umgewanbett ju n^erben. Ssiefe üon ©c^Ieiben ent- 

 becfte Umfe^ung wirb na^ ^parting unb 9!)?ulber, bie bei ber 

 Unterfud)ung i>on ^ftonjeiigf^^cben einen fo fc^önen ©ebraucf) biefer 

 (5igenfd}aft mactjten, am aüerbeften burd) ha^ britte, iwtik unb 

 erfte ^^brat ber ©c^wefelfäure l^erüorgerufen. 3e reiner ber 3^0- 

 fioff ift, befto »erbünnter barf bie (Sd^wefelfäure fein, um bie ©tärf^ 

 me^lbilbung 3U bereirfen. ^ine ganj gefcittigte, f^rupbicfe 2Iufli3fung 

 ber ^>t)oöp^Drfäure Iciftet nad) ^J}üilber ^) baffelbe wie ta^ jweite 

 ^t)brat ber ©cbwefelfäure ; ©atjfäure unb ©alpeterfäure bagegen nid^t. 



2öeil nun ©tärfmet)! burc^ 3ob blau gefärbt wirb, fu giebt eö 

 fein beffereö 9}tittel "ük ©egcnwart beö 3eüftop ju erfennen, oß 

 wenn man ben betreffenben ^flanjentl^eil mit Sobtinctur befeuchtet 

 unb, nad)bem ber Sllfo^of yerbunftet ift, mit bem geeigneten ©cbwe- 

 felfäure^^brat bebanbelt. S^at man baö ^ftanjengewebe nid)t oor^er 

 getrDcfnet, bann erl^ält man auf ben 3ufa^ ber ©äure einen fnjf^ol* 

 Iinifd)en 3iieberfd)(ag beö 3ob§. 



2)a^ au^ bem3eI0toff gebilbete Otärfme^I üerwanbelt fic^ burd^ 

 ©c^wefelfäure nad) unb nac^ in 2)ertrin unb 3utfer. ÜBenn alfo hk 

 ©äure gu ftarf ober ju lange eingewirft l^at, bann wirb burc^ baö 

 3Db feine blaue, fonbern eine bunfel rotbraune ^arbe |)crüorge* 

 brad)t. 2)eät)alb axbeikt man bei mifroc^emifd)en Unterfud^ungen 

 am beften mit bem britten ^^brat ber ©dbwefelfäure. Unb au^ bem* 

 felben ©runbe ift eö oorjujiel^en, bie ©egenftänbe üorl^er mit 3ob 

 ju be|)anbeln unb fie oon bem SJugenblide beä 3ufa^eö ber <Bä)\X)e' 

 felfäure an genau ju beobachten. Sluf biefe 5Beife ftnb tit 3ingaben 



1) a. a. D. 35b. LXXV. <S. 300. 



2) 91. 0. D. ®. 435. 



