Snulin. 115 



Helenium unb Leontodon Taraxacum gcfunbcn wuvbe. 2)enn bie 

 öon tarnen unb Srootfewit für ta^ 3nulm ber ©eorgtnens 

 Wurzel crl^altenen di'^f^lm, Quä welchen biefe ^orfd&er W ^ormel 

 Ca4 jjii Qai ableiteten, bej^ie^en fic^ l^öc^ft wa|)rfc^einlic^ auf ein 

 mit Sutfcr verunreinigtet 3nu(in. 



2)aö Snulin, für welc^e^ 5!)?ulbcr'§ ^ormel gefunben würbe, 

 ift nämlic^ in f altem 2ßaffer fc^wer iUli^, eä wirb aber burc^ blo* 

 §e^ Äod()en in 5ffiaffer narf) unb n«c^ in ^nStx unb baburd) 

 in ein leiÄter Ii3äli^e^ ©emenge üerwanbelt. 25a nun mit ber 

 2i)ölic&feit beö 3nuHn^ jugleic^ ber Sßafferi^off unb ©auerftoff gu- 

 nc'^men, t^a ferner ^ndzi kidit in Sßaffer Ibölid) unb reicher an 

 üöafferftoff unb ©auerftoff ift aU ba§ Snulin, fo mu^ ge»i§ ange- 

 nommen werben, "i^a^ ^arnell unb (5r od tfewit mit 3"^^^^ ^f^*- 

 mifd)te^ Snulin unterfuc()t ^aben. 



5ßarmeö Sßaffer löft Snulin auf. 58eim ©rfalten fe^t fi^ baS 

 Snulin pulüerformig a^-, eö tritt feine Äleifterbilbung ein. 2n SJI- 

 fo^ol unb Slet^er ift baö 3nulin unlöölic^. 



^iä)t nur burdb langet Äoc^en, aud) burc^ (Sffigfäure wirb 

 3milin in unfr^ftattifirbaren S^cfer üerwanbeft (^at)en). 



Sob ert^eilt bem SnuHn eine gelbe garbe (0:)?ulber). T>\xx6) 

 SSfeijucfer unb Äalfwaffer wirb \iit Snulinlofung nid)t, burc^ fSaxip 

 waffer nur fc^wac^ unb nur in ber Äälte getrübt. 



3nulinlöfungen lenfen ben polariftrten Sic^tftra^I nac^ linB. 



9OTan bereitet fic^ Snulin, inbem man bic Ußurjeln einer ber 

 obengenannten ^flanjen, 3. S3. ®eorginenwurje(n in grober ÜJeinwanb 

 ;;u einem 25ret jerreibt unb tai 5ßaffer burc^ bie 9}Jafd)en brüdt. Saö 

 SDBaffer fliegt mil(^id)t burd; unb baö 3nu(in fe^t ftd) barauö beim 

 ©te^en ab. 2ßeil fic^ ba§ SnuHu auf einem gilter nic^t wafd)en 

 lä^t, fo rü^rt man eö in einem ©efäf fo lange wieber^olt mit 3öafj 

 fer an,, bi^ biefeö rein über bem S3rei ftef)t. S5iäwei(en fe^t ftc^ baä 

 Snutin nic^t ah. 2)ann wirb eä mit SBaffer gefod)t, wobei ba^ (5i- 

 mi$ gerinnt unb entfernt wirb. Sarauf fällt ba>5 Snulin Uim dv 

 falten puberförmig nieber unb e^ braucht bann nur noct) mit faftem 

 SBaffer unb 3l(fo^oI au^gewafc^eii ju werben, d^ ift aber immer 

 mit etwa§ Sucfer verunreinigt. 



8* 



