^flattjenfc^Ieim. 117 



S5eibc ©ummiavtcn werben, wenn man ft'e mit Diaftcife ober 

 mit Säuren erwärmt, in ©tärfejucfcr umgefe^t, ber im 5öefent(ic^en 

 mit ;trnubcnsu(fer ilbereinftimmt. ©ummi evieibet aber biefe Um* 

 wanblung langfamer aU Siertrin '). Sa^ atleS Siertrin in Z^^^^'c 

 übergegangen ift, wirb baburcl) er annt, i)a^ bie reine 3itc%iföfung 

 mit 5l(fo'^ol feinen S^^ieberfcblag giebt. 2BeiI aber bie '^iaftait aud) 

 in 5Ufo^oI unlöö(icl) ift, muf man bei biefer ^robe bie Umfe^ung 

 burd^ <Sc|)wefeIfäure einleiten. 



i:)ie gewöhnlichen ©ummiarten, mit ©afpeterfäure bel^anbelt, 

 liefern (Sc^Ieimfäure (C« H'* 0' -|- HO) , baö Sertrin bcgegen nur 

 Äleefäure (C^ o^). 



Um ba^ Sertrin barjuj^eEen, erwärmt man am befren in 5öaf? 

 fer öertbeilteä ^tccchmU mit (Sd;we[el[äuie hi^ ^n öO°. 2!u^ ber 

 ftitrirten ?öfiing wirb ba^ :Sertrin (©tärfegummi) burcb 2ilfot)o( ge= 

 fättt unb mit SKfo^ot gewafc^en. ^lan fann bie burd^gefaufene 

 glüffigfeit aber ancö einbampfen unb bann mit äUfoI)ol reinigen. 



6)ummi gewinnt man, inbem man ta^ unrein au^gefd)wi^te 

 ÄirfC()gummi ober 0?iimofengummi in 2öaffer l'öit, bie Sofung burc^ 

 SBerbunften üerbic^tet unb mit 2öeingeift nieberfc|)Iägt. 



2)a§ ©ummi ift "iiie befannte wei§e, mel^r ober minber rifftge, 

 fc^wad) burd^fic^tige Waffe üon mufcl)(igem Srud); 2)eririn ift nidbt 

 riffig unb befi^t einen matteren ®(anj unb geringere Surrt) ftd)tigieit. 



(5in bem 2)ertrin üerwanbter ©toff ift ber ^ffanjenfcbleim, ber 

 oorjüglidb in bem ^ragantf)gummi yon Astragalus vei-us, in ben 

 ©alepfnotten ber ^rd)i^ - Sorten , in ben Duittenfernen öon Pyi-us 

 Cydonia, in ben ©amen OOn Plantago Psyllium, Linurn iisltatis- 

 simum, fobann in ben Boragineeii unb Malvaceen üorfommt. 

 2)er ^ftanjenfdbleim ift narf) .s^arting unb 5!)htlber ber frufreuj« 

 bilbenbe (Stoff ber '^clkn »on Sphaerococcus crispus, unb er fep 

 bie SfKwänbc ber ©amen «on Iris cruciaia unb Alstroemeria 

 aurea jufammen. 2)a^ (5arr'^ageenin ift oom ^f(anjenfd)feim nid^t 

 wefentttc^ üerfd)ieben, ebenfo wenig i^ai SSafforin. 



9iac^ ber 2(na(t)fe üon (5. (5d)mibt if^ ber ^flansenfc^Ieim mit 

 2)ejctrin unb ©ummi ifomer. 



3n ben Sigenfc^aften initerfc^eibet fic^ ber ^flanjenfd)(eim üon 

 ben beiben le^tgenannten ©toffen i^auptfäc^Uc^ baburc^, ta$ er fic^ 



1) 5)elff«, a. a. D. @. 203. 



