120 (^(^trammjutfet ; SO^annit. 



^t>'i)^x^ätx^ , bie bcin ^rr.-'Iien in .^n^fiotfen aiifd)tc§t. Sei ^o^cren 

 5Särrite9ia..'en irii'o nämlicl) ter S^cier s'-t uufri)ftanifitbarent ©^rup. 

 Um fc'e Üöärirc u>eniger Ijod) f.efgeru lu tni'ifen, Infi ^owarb 

 ben 3»rfeiff^"'tt in hii'ileer öcpini'pteu Äeffehi eii'bai-ipfnt. 



3UÖ 2(nt}ang jum Bucfer ucf^ient ter ©rf;wamin5iicfer (5riür^* 

 luiiig. Gr ift eiii dcnieiise you S;raiibenjiicfer uro O^'a/nit. 5tic^t 

 nur in <B(bwämmn\ ftnbet e: \:ä\ fonbevn ciuci) -'u inand)en 21(gen, 

 3wieBeIn, in be; Duecleüuntrsct (üo.i T:\ticum :epens), im ©plint 

 üou Pinus-5(rten unt» ganj befonber^ in bei* 9??nnna oon Fraxinus 

 Ornus. 



Äncp ]()at nadb Shicf^;"«! üon ©tenl^oufe bem 9)?annit bie 

 gornrel C^H^^O^* jugewiefen. 



25f>; ÜWannit i[r lö^ficl) in 50affer, ebenfo in l^ei^em 5Beingeift 

 unb 2l(fof)Dl, am n>elcl)en glüffigfciten er in ^ir^ftnüen gewonnen wirb. 

 2n faltem ^öeingeif; unb 5Iet{)er wirb ber ÜJiannit nic^t geli3ft. dt 

 ift niüjt gä^rungsfä^ig. 



dTian erf)ä(t 9;?ani:it au§ ber ^))tanna, au^ Duecfenwurjeln ober 

 anberen ^fianjentbeilen , in.'em man fie mit i'Du)enbem 2l(fof)oI au^- 

 lkl)t; beim örfaltcn fd)eibet fc^ ber ??'C.nnit in feinen Ärijftallcn 

 auä, bie burd) Umfrttfiatlifiren gereinigt werben. 



2)er S;röuben'jUcfer wirb leicht in ü)?annit unb 9?til^fäure um- 

 gewanbelt. 2)eöt)alb ift ber ÜKannit gewif in manchen ^flanjent^ei* 

 len nur ein (Sr5eugni§ ber Sf'^fe^ung. 



§. 12. 



Hin c^ör^er, ber ffd) j^war bu-'d) feine Sufammenfe^ung »on 

 bem ©tärfmebl unb ben j^unädift jurStnrfmel^Ireibe gebörigen Stof:^ 

 fen unterfdieibet, "ober eine ä^n'ic^e D?ei^e von Umwanblungsjlufen 

 burdmiad;en fann, ift bie ©runbfage ber gaffertarügen ^ffanjenftoffe. 

 g^remt) nennt biefen ©toff >peftof:. 3d) ivM i\)n gruc^tmarf 

 nennen. 



Xa^ §rud)tmarf ift ber <5toff, ber in ben imreifen grüdbten bie 

 3et(i^Dffwänbe ber Setten üerbic!t, jum Z^tii aber aucb mit bem 3fß== 

 ftoff felbft üevmifcbt ober enb'id) swifcben ben eiujelncn ^t^üm alö 

 fO'j.enannte 3ntercettu(arfubftanj gefagert ift. ^äi rig finbet fii^ biefeä 

 gruc^tmarf ferner in SOBurjetn, fo 3. SS. in reichlicher 9)tenge in 



