P'ic ptUutto tier allocmtiii uerbreiteteit 



Aap. I. 

 ©tc fyitt^tuttgöftoffß bcr 3;|tctc. 



§. 1. 



Cl^ö ifl oft wiebcrl^olt worben, ta§ feit aJluIbcr'd Slrfeeitcn 

 über bie eiweifartigeu Körper ber vt)t)fto(ogifd^en (^^emie in it)ren 

 wic^tigften Seiten ein nene^S iid:)t üorgetragen würbe. SCBenn e§ aucb 

 auf ben erften Sliif fcöeinen fönnte, aii> wäre biefeö ?ic^t wefentHc^ 

 üerbunfelt, mil bie ?e{)re üon ber (Sonftitution ber eiwei^artigen 

 ^i3rper auc^ in \f)xn zweimaligen Bearbeitung unter SOZulbcr'ö bau» 

 luftiger ^anb feine {)altbare örgebniffe geliefert l^at, fo mu§ eä bod) 

 gerabe l^ier betont werben, ba§ biefcr iserluft auf ©eiten be§ ßf)emi- 

 ferä großer \{t, aU auf Seiten beö P)^fiologen. iKic^t aH wenn 

 fiel) ber ^f)i)ftologe nicbt ju fümmern ^ätte um bie (Sonflitution ber 

 orgaiiifc^en ®toffe, welcbe Hc ©runblagc beö Srganiämuä barftetlen. 

 5lllein fo üiel ift für ewig üon 5[)hilber'ö erfter baf)nbre(i)enber Un* 

 terfucbung über tit eiweifartigen Sßcrbinbungen jl:ef)en geblieben, t^a^ 

 bie (Siweifförper beö pflanjlicljen unb beö t^ierifc^en itibti bie aller* 

 größte 5le^nlirf)feit mit einanber t)ahm, eine 2lef)nlicf)feit bie nid^t 

 flet)t unb fällt mit bem Protein. 



