SettBilbner, Sette. (ihreif;art{ge S'^a'^rungöjloffe. 189 



pflcinsUc^en 3f?af)rungömittel in anteren SSerl^ältniffen aufnehmen, a(§ 

 in fcer 9Ja^rung gegeben ftnb, wie bie ^flansemvurjel it)re 3fiaf)rung^- 

 floffe aü$ fcem Slcfer. 



2)en bereite genannten anorganifrf)en S'Ja'^rungöft offen reiben 

 ftd^ nodö ^ifenorJjb, Xi)onnt)t, .^licfderbe nnb gluorcafcinm an, tic 

 aber fämmtUrf) in yev^ältni^mcißij^ geringerer 9}?enge in bie ©ewebe 

 ber meiften Siliere eingef)en. 3n einzelnen klaffen fann jcboiJ) biefer 

 ober jener S3eftanbt^eil reicblidE)er auftreten, wie ^nm SSeifpiel bie 

 Äiefelfäure in ben gebern ber 3ßi3gel (üon ®orup = S3efanej). 



S. 5. 



Sie fiicEftofffreien organifcf>en 3ftat»rung^ftoffe jerfatten in ^ett^ 

 bilbner unb ^ette. 



©ine SKeifje oon ftärf)net)(artigen ©toffen fann näniHc^, wie 

 wir in bem näc^i^en Äapitel fet)en werben, in ^ett oerwanbelt wer? 

 ben. a^ ge'^ören bat)in t)a^ ©tärfmef)! felbft, Sertrin, dJummi, 

 Sucfer, in geringerem ^Maci^t aiiä) ber SeÜftoff- Scö vereinige biefe 

 Äörper unter bem 3fcamen ber ^ettbilbner. 



3u ben fetten, bie wir alö 3ia^rungöftoffe betrachten muffen, 

 get)ören üor allen Singen @lain, 5}iargarin nnb (Stearin unb bie 

 biefen neutraten fetten entfprerf)enben gettfäuren unb Seifen; fobann 

 bie SSutterfciure. 



Saf aucl) ^almfett, 5!}hiöfatfett, Sorbeerfett, Äofo^nupfett, S3e* 

 ^enfäure unb ti^ flüc{)tigen gettfäuren alö 3ta^rungöftoffe üerwanbt.wer- 

 ben fonnen, lä^t ftcf) nid)t bezweifeln, ©ö mag aber in 9Btrflid^feit 

 äiemticf) feiten gef(^e|)en, weil fie feltner oorfommen. 



§. 6. 



SlB eiwei^artige 9ia|)rungöftoffe liefert baö ^flansenreid) t)a^ 

 ©iwei§ unb ben (Srbfenftoff, ben lieber im engeren 6inne unb ben 

 ^flan^enleim. 



(5ö ftnb bie eiwei|?artigen 3iaI}rung9ftoffe häufig alö SBIutbilbner 

 bejeic^net worben. Seboc^ mit Unrecbt. Senn baö ganje S3(ut fi3n= 

 nen fte nicf)t bilben. 2Bir werben unten jur ©eniige fef)en, t)a^ bie 

 anorganifd^en Seftanbtt)eile unb bie gette ebenfo wefentltcf) in tiz 

 Sufammenfe^ung be^ SSIute»^ euigel^en wie tit eiwei^artigen SSerbin* 



