200 SD^lil^faureHIbung. aJZttc^fäure. 



ber mit 3"^^^ üermifcftten ®a(le gar feine feuerfefle S5eftanbt^ei(e 

 übrig lie^, wnö ber üollfommenen Unlb^lid)feit beä mildbfauren Tiü^ 

 tronö entfprerfie. — Slurf) ^rerid)ö fonnte wenigften^ flein^ 5Ken^ 

 gen öon S^raubenjucfer unb üon 9^o!^rjutfer burcf) frifc^e ©alle in 

 SOJilc^fäure umfe^en 0- 



Trnxd) ben alfanfcf>en 2)armfaft fa^ grericf)^ g(eicf)faflö 3ucfer 

 in 9}?ilcf)fäure itberget)en ^), xinb Set) mann f^at unö auf bie fe|)r 

 lel^rreicije 2:t)atfad)e aufmerffam gemarf)t, baf bie SSilbung ber ^iid)' 

 fäurc burrf) bie Gegenwart üon getten wefentlid^ gefiirbert wirb ^). 



^reric^ö ^at bie S5i(bung ber ^lH<i)\'dmt ganj üorjiig(icf) im 

 S3Iinbbarm beobachtet unb leitet bie faure 58efd^affen^eit be^ 2)arm* 

 faftö in biefem, welcf)e früf)er fo t)Äuftg ber Sibfonberung felbft juge^ 

 fcbrieben wurte, üon ben jcrfe^ten ftärfmef)Iartigen Körpern ab. 



S3ilbung üon 5!}?ild)fäure — baö ift alfo bie jweite wichtige 

 Um^üanblungöftufe, auf n^elc^er fic^ bie ftärfmef)(artigen 5ia|>rung^' 

 ftoffe begegnen. 



Sie ÜJJilc^fäure, im wafferfreien 3"ftfl"be eine farblofe, gerudb* 

 lofe, f^rupöbicfe gliiffigfeit, irirb auägebrücft burd) t)k gormel 

 C6 H5 05 + HO. 3^rer fräftigen 23ern)anbtfc^aft ju ben SSafen ent-- 

 (priest if)re ftarf faure 9?eaction. ©ie Permag (S^Iorcalcium ju jer* 

 legen. 3n 2ßaffer, Sirfo^ol unb Slct^er ift fie reid)t löölid). 3^ve 

 (Saljie finb g(eid)fattö in SBaffer liiölid); Picie, j. 5ß. milc^faurer 

 Äarf unb mi(d)faure SSittererbe, aiiä) in SllfDf)oI. 5Iet^er Ii3ft tk 

 ®a(je nid)t. 



ÜBenn man bie freie 9}?i(c^fäure biö ju 250° er^i^t, bann ent^ 

 fielet neben anberen 3erfe^ungöprobuften ein frp|ial(inifd)eö <Bübiu 

 mat, baö ?actib. Siefer ©toff frpftaaifirt an^ moi)ol in rf)Dmbi* 

 fd)en Jlafeln. 5Kit Sßaffer Pcrmifd)t gef)t er trieber in 9)?ilc^fäure 

 über. 2)a bie Sufammenfe^ung beö Sactibä ber gormel C^ H* 0* 



1) greric^ö a. a. O. ©. 835. 



2) 21. a. D. ©. 853. 



3) Se[;mann a. o. £). <£. 273. 



