Settbllbung. 203 



mu biefß Zf)at\a^m, bie Sieb ig in einen fö überjeugenben 

 3ufammcn|)ang t)vacl)te, iinirben üüu i^ven ^eftigftcn SSefmiipfern, üon 

 2)nma^, ^^ai^en, SSouffingault, md) imb nac() auerfanut. ä>on 

 biefem Slugenblic! an ftanb tk M)xq, ba§ ©tärfme'^I im ^f)ierleib in 

 gett übergebt, fej!. Sie [tärfmeblaitigfu 9ia^vung§ftoffe ftnb gett= 

 bilbner. 



?e'^mann ') mmbevt firf) bariiber, ba^ ber (51)^Iuä tro^bem 

 narf) pflanglicber Sf^abrimg ärmer an ^Jett ift a(ö nad) fetter tbierifrf)er 

 Äoft? gett, baö fd)on gebilbet ift, fann (eid)ter aufgenommen iver* 

 bcn, alö gett, baö ftd) erft auö @tärfmel)t entwirfett. Sßouf» 

 fingault babe ,;in feinen neueren 2Serfud)en an Snten nie gefun=^ 

 ben, i^a^ ber gettge^alt ber 2)armcontenta nacb Fütterung mitStärf* 

 mebl ober Sncfer fid) mebre." 2Benn aber eine Sßermebrung beö gettö 

 im ^i3rper bennoc^ feftfte^t — nad) 53 ouf fing au It'ä eigenen 2Ser^ 

 fud)en feftfte^t — , wirb man bann nid)t au^ jener 58eobadbtnng b(o§ 

 fd)lie^en, ta^ baä gctt au^ bem 2!arm fcbon in bie ©efäfe überge- 

 gangen war? ®irb man nidbt an^ fc^^m üerf)ä(tni§mn^ig niebrigen 

 gettgebalt be^ (5bt)Utö in folgen gaffen folgern, t^a^ 'i^a^ gett reic^* 

 lieber in 'ok 5lbern überging? 2;f)omfon fei „bei feinen 25erfncben 

 über ben (Sinf[u§ üerfd)iebener gutterarten auf tik (Jrjeugung üon 

 ^ild) unb Sßutter ju bem ©c^luffe gelangt, '!^a$ 3nder feinen 2ln* 

 f^eit an ber (^rjeugung be^ getteö nimmt." Stber X{)omfon ^) 

 gerabe fanb, ba§ Äü^e, bie ©erfte unb Jgeu frafjen, in ber ^liiä) 

 unb ben feften (Srcrementen jufammen 5,04 ^funb gett me^r ent* 

 |)ielten atä in bem gutter üorbanben war. 



Sllfo ftnb eä gettbitbner hk ftarfmel^Iartigen 9taI}rungöftoffe, 

 bie fid) in ^udtt »enranbeln fi3nnen. 



Sie gettbilbung beginnt hti bem Sluftreten ber SButterfäure, üon 

 ber wobi nur wenige Sf)emifer mit, Sebm ann meinen, bap fie ben fetten 

 nid)t näber ftef)e aU Simeifenfäure ober ßffigfäure. 2(uf welcbe 3Beife 

 bie SSutterfäure in gette übergebt, bie mebr Ä'oblenftoff unb ^Baffer«' 

 ftoff enthalten a(ä fte felbfl, baä wiffen wir nid)t. J>pier, \m fo oft, 

 !ennen wir nur ta^ ^nbjiet ber Umfe^ung. 3fcur fo üiel läft fid) au§ 

 ber Snfammenfe^ung ber übrigen gette unmittelbar entnehmen, ba^ 



1) Sc'^vtiutf) bcv jj'^\)ficIogi[c^en (&f)txni(, jiücitc 2(ujiage, 58b. I. <£. 264. 



2) SieHg unb SBö^ler, Slnnalen, SBb. LXI. ©. 234. 



