210 Sßerbauung son 5Bac^§ unb eiaiei^arttgcn S^at)rung§jltoffen. 



neutrale ^ette roieberftnben, ebeiifo gut fi3nnen bie ©eifen bed 2)arm= 

 in'^altä in ben (5{)i)luögefäfen aB neutrale gette auftreten. 3« Se^te- 

 reo tft üiel Ieid)ter ju begreifen, weil wir bie Duelle beä ©(«cerinä 

 babei fennen, iiit un^ in jenem %aUc biäber entgangen ift. 



SßacE)^ wirb oiel fcf)n)ieriger öerfeift aI6 gett. 2)a^ ift bei* 

 ©runb, warum nacf) Souc^arbat unb ©anbrät fowo^I wie nad^ 

 Jll^omfon ^) ber grij^te Z\)t\i be^ ^IBac^feä mit bem Äot^ wicber 

 ausgeleert wirb. 



§. 10. 



üSenn fc^on ältere Sßerfurf)e ber SInficbt, ^a$ ber ©peic^el eine 

 löfenbeÄraft für bie eiwei^artigen Stoffe beft^e, nid:}t giinftig waren, 

 fo wieber^olt ftc^ biefe§ (5rgebni§ in ben neueften S3eobarf)tungen 

 öon Sacubowitfc^, SSibber unb ©ct)mibt unb üon §reridb§. 

 Siefe ^-orfdf)er fanben, ba§ geronnenes diwei^ mit ber 9}?unbflüffig* 

 ifeit M einer 'iIBärme oon 35 — 40° uermifitt felbft in öielen ©tun- 

 ben nur einen ^ijt^ft unbebeutenben ®ewicf)täüerluft erfitt. ©efo^ter 

 5öeijenfleber würbe nacf) grericf)^ burcf) Sveicl)el etwaö aufgelodert 

 unb üerlor in einem SSerfuc^ 2 ^^rocent, in einem jweiten 6 ^roc. 

 an ©ewicbt. grcrict)^ leitet jebod} biefen ©ewicbtöüerluft oon einer 

 SSerunreinigung beö ÄteberS mit ©tärfmel^l ah '^). Sagegen ift ju 

 erwähnen, ta^ ©patlanjani, 5>elm unb SErigbt geronnene 

 ©iweipörper burc^ ben 5!)?agenfaft Ieic()ter »erbaut werben fa^en, 

 wenn oor'^er ©peid^el auf biefelben eingewirft ^atte. 



I^emnad) ift tk ^inwirl'ung be^> ©peic^elö auf bie ©iwei^för- 

 per nur gering. ®a§ eigent{ici)e ?öfung$^mittel ber geronnenen ehm^- 

 artigen 23erbinbungen ift nadf) ber einftimmigen 3lu6fage aller SSeob^- 

 arf)ter ber ÜJJagenfaft. 2Benn md) (grbfenftoff unb lUiid)e^ (ii^ 

 wei§ burd) blo^e üerbiinnte (gäuren narf) 9}ht(ber gelöft werben 

 fi3nnen ^), fo wirb tik ffiirfung ber ©äuren bod) beträd)tnd) er^ö^t, 

 wenn jugleid) ber organifd}e ©toff bew 9}?agenfaft? zugegen ift. 

 Unb Seccaria'ö Kleber wirb auct) nad) 9)?ulber burd) üerbünnte 

 ©äuren o^ne jene organifd^e J^efe nid)t gelojl. 



1) Siebiij unb SScf;Icv, 5iniicilfn, 93t?. LXL @. 234. 



2) Sl. a. D. ©. 771. 



3) Proeve eencr algemcene pliysiologisclie Sclicikunde, p. 1063, 1064, 



