212 SScrbauung ber eltoeifattigen 0la^tung§fioffe. 



3n i^ren @igenf*aften werben bte (Siwci^fioffe bei ber SSerbau- 

 ung tm9}?agen öeränbert. 3«n^ii^ft ftnbet nac^ beuSlngaben ^rout'ä, 

 SSeaumont'ö imb ÜJtuIber'ö^), mit benen freilief) ^iebemann 

 unb ©melin unb Slonblot nid^t übereinftimmen, eine ©erinnung 

 beö loölic^en (Eitrei^eö unb be^ ß-rbfenftop ftatt. 2)ie geronnenen 

 (^•iwei^fbrper werben barauf geloft. 3n biefen ßöfungen nun entftet)t 

 burrf) ©iebf)iJ3e, burcf) bie meiften ^J^etaUfalje, burrf) ©äuren, Sllfalien, 

 burc^ (Effigfäure unb 231utlangenfa(3 feine ^Irübung. 2ef)mann 'i)at 

 wegen biefer SSercinberung in bcn ©igenfcbaften bie im 9)(agen oer» 

 bauten (5iweif5fi3rper aU Peptone, 9f)ti albe aiö Silbuminofe bejeic^* 

 net. a^ Derbient jebenfaßö5?eacf)tung, ia^ biefe Sßeränberungcn nadf) 

 Scf)mann nur bann ftattftnben, wenn bie (5iweif förper burcb bie 

 vereinte Sßirfung be^ organifcf)en Stop beö Wagenfaft^ unb ber 

 ©äure, nicf)t wenn fie burrf) le^tere allein gelöft finb. 



^{^ eiweif artige SScrbinbungen werben inbe§ 'i^it 'Peptone immer 

 norf) erfannt, inbem fite beim Äoc^cn mit@alpcterfäure gourcroi^'^ 

 gelbe ©äure unb mit Sllfo^ot, (Sublimat, effigfaurem S3Ieiort)b nebft 

 einigen S^ropfen Slmmoniaf, ober mit ©erbfäure oerfe^t, "JRk- 

 berfcbläge geben 2). S)urcb baftfd) effigfaure» 33Ietori)b wirb nac^^e"^-- 

 mann nur eine geringe Slrübung bewirft, W in einem Ueberfcf)u§ beö 

 ^rüfungömittelö t>erfd)winbet »). 



3ener SSeränberung in ben Sigenfitaften , welche fc^on oon S. 

 $80 gel unb SInbercn Uobad-)kt würbe, entfpric()t inbe§ feine 3[>erän* 

 berung in bem quantitativen i^erbaüni^ ber Elemente. 9}ZuIber 

 Ibat <^i\vei$ in verbünnter 8a(äfäure, ber ein (5tiicfcf)en ?Q?agenfcbfeim' 

 ()aut jugefe^t war, gelöft unb burrf) foIMmfaureäSlmmoniumorDb nie- 

 bergefc^Iagen , of)ne ^a$ firf) bei ber (5fementarana(t)fe anbere 3at)Ien 

 ergaben^). Seemann fanb Uz Sufammenfe^ung feiner Peptone 

 für®rf)wefer, eticfftoff, ^o^Ienftoff, Söafferftoff ganj unveränbert wie 

 in tm 9}tutterfi3rpern. 



1) aJJulbev, a. a. £. (S. io64. 



2) iJrcrid)^, a. a. D. <B. 810. 



3) Sefjmann, a. a. D. 58t>. II, ©. 52. 



4) Scheikundige onderzoekingen, Deel IV, p. 399, Seemann, o. n. O, 

 St). 11. ©. 53. 



