ßttoctf beS SlutS. 229 



93cfprerf)ung ber eiroei^artigen $8er6inbungcn ber ^flanjeit, ftiib tk 

 ©rilnbe enhüirfeft, warum bie 3Biffenf(^aft biö je^t feine ^ovmedt für 

 bte (5in)ci^ftoffe ju geben «ermag. 2Benn icf) baf)er {>ier an ben SluSbrutf 

 ]V5 (^40 j-po 11 erinnere, burd) tuelcben 9}?u(ber früher bas 25erf)altni§ 

 be^ ©ticfftop, Äo{)Ienftop, SBafferftop unb ©auerftoffä in ben ^u 

 TOei^fi3rpern bezeichnete, fo geffbic{)t e^5 blof , um mit bemfelben bie 3u- 

 fammenfe^ung ter {)ierf)er gehörigen 23erbinbungen beä Sßlutä, fo weit 

 eö nöt^ig ift, ju öergleic^en. 2)ie 2lequiöalentjat)(en ber üier gej= 

 nannten ©runbftoffe finb in jener gormel für 'i^a^i ^iwei^ nct)tig 

 auögebrücft. 9[>Zulber imb D^üHng fanben au^erbem im dimti^ 

 beö S5fut^ 1,3 ^rocent @d)wefeL 2)er ^f)Oäpf)orgel}alt beträgt nac^ 

 einer äiteren SSeftimmung 9?tu(ber'^ 0,3 ^rocent. 



@ö fc^einen jebocö immer anorganifd)e Seftanbtbeile jur eigent^ 

 liefen (^onftitution beö (5iir>ei§e§ ju get)Dren. ^Jiur mit biefer Sin- 

 na^me lägt ftrf) ber ftet^ fo groge ©ebalt an pt)o§pf)orfaurem Äalf 

 unb an Äod)faIj erflären, bie bem @itt)ci§ j^war in wed)felnber 5?Jenge, 

 aber bO(^ fo bartnäcfig an{)ängen, baf man t^a^ ^alffalg burc^ (Säu- 

 ren, ba^ Äocbfalj burd) üßaffer nur fd)wer entfernen fann. 5lu^ 

 biefem ©runbe l^aht id) oben bereite ta^ divoti^ alö ein 9?Zittcl be^ 

 jeic^net, ben pt)oöpf)orfauren Malt beö 53(ut^ geliift in erhalten. 



<im jiemlic^ beträchtlicher Zi^eil beö (5iTOei§e§ fte^t j^um ^Jtatron 

 im 58(ut in bem Sert)ältni§ einer fct)wact)en ©äure. d^ bilbet mit 

 bem ?iatron ein (Salj, ta^ fe{)r üiele (Sigent^ümfeiten ber S3Iutflüf* 

 figfeit bebingt. 



2Bie ba^ Iö§Iid)e ^flanjeneiweig, fo i^ aucb ba^ (5iweif be^ 

 S5htt§ in ÜBaffer IMi^. 55eim Erwärmen jeigt eö biefelben Oerinji 

 nungäerfc^einungen ')• 2^urd) »erbünnten 5Ufof)o( wirb eö jwar au§ 

 feiner 2i3fung gefäüt, jeboc^ ofim in ben geronnenen Sujlanb überju^ 

 ge^en, b. b. eö ift nad){)er wieber in Sßaffer loüiä). Tlit ftaxkm 

 Sllfo^ol oerfe^t gerinnt ba^ ©iwei^ be^ SSIutö. 



Sag baä ©weif be§ S3hitö burc& organifc^e (Säuren, mit 5(u§* 

 naf)me ber ©erbfäure, nicf)t gefäüt wirb burc^ anorganifd}e (Säuren, 

 mit Siuöna^me ber gewöhnlichen ^^oäp{)orfäure, bai^ingegen wo^I, 



1) 93gl. o6en @. 92 unb ©. 77, Wo bie affgemeinen ©igcnfc^often bei- eimei^« 

 artigen ©toffe ongegebea finb, bie I^ier nalüvUc^ nic^t teiebet^olt werben. 



