250 e^otejteritt. Sucfcr im miit 



§. 16. 



2tn ttte^ette reibt fitt and) imSßUit ein Körper, ber ben ©adb^- 

 arten üiel nä^ev ftft)t atö bem ^ett. 3d> meine baä fogenannte @a(- 

 (enfett ober (S^olefterin, welcfteä fic^ nacf) ben Säulen oon 9??ard)anb, 

 ©c^roenbler itnb 9??eiffner unb öon ^a^en biird) bic gormel 

 C3' H3^ ciuäbrücfen Ici^t. 



2)aö S^olefterin fvn)ftaüifirt in r^ombif^en Xafeln nnb f($miljt 

 bei 1350. a^ ift müMid) in SBaffer unb fc^wer löölicb in faltem 

 5llfof)oI. 3n {)ei§em Sllfoftol unb in Slet^ev wirb e§ bagegen leicht 

 gelcft. SSon ©eifenjr affer unb fetten Oelen Jvirb eä ebenfalls aufge^ 

 nommen. SBon ben ^auptarten beö 3ßacbfeä xinterfrf)eibet ficf) ba^ 

 ßf)oIefterin inbe§ ebenfogut wie üon ben neutraten Jetten baburd), ba§ 

 eö fi($ nidbt öerfeifen (ä§t. 



(5ine wichtige (5igenfct)aft be§ ßtjolefierinä beftel^t in ber rofen* 

 rotf)en garbe, bic eä bei ber S3ef)anblung mit ftarfer (5rf)n3efe(fäure 

 annimmt. Tiahei wirb ba^ ö^olefterin jerfe^t in Äol^Ienwafferftoffe, 

 benen 3"? eng er ben ^yjamen (^l^olefteriline beilegt. 



Siuö bemSSIutfann man ba^ ^t)o(efterin gewinnen, wenn man ba§ 

 getrocfnete, mitüöaffer auögewafc^enc unb wieber getrocEneteSSIut mit 

 Sllfobot au§focf)t. S3eim (^'rfalten ber alfo^olifc^en Söfung fcteibe»t 

 fxd) jugfeirf) ^^a^ ©erolin unb baöSt)o(efterin ab. Erwärmt man bie* 

 feä ©emenge U^ ^n etwa 40°, bann fcfcmtljt baö Oerolin, wä^renb 

 ta^ (S^olefterin feft bleibt. Se^tereä Iie§e fict) burcf) 2ltfol^o( wafrf)en. 



SSecqucrel unb D^iobier fanben in 1000 ^l^eilen S3tut burc^- 

 fc^nittlic^ 0,088 (5t)oIefterin. SJiefe fleine 9)ienge tann gewif burc^ 

 t)k Seifen be^ Sßlut^ gelofl er|)alten werben. 



Sei ben ^flanjenfreffern entftef)t ta^ ß^otefterin beö SSIutö al- 

 ler 2Bat)rf($einIic^feit na(f> an^ bem '^aii)^, hai in geringer 5[)?engc 

 in it)re (S^pluö»®efä^e übergebt. Sie 2trt unb 2öeife ber Umfe^ung 

 tfi aber für je^t ein unaufloölicbe^ Ütät^fet. 



S. 17. 



Sßon benjettbitbnern ijl: nur ber Suäer im S3(ut oertreten/ unb 

 jwar ber S^raubenjuder, ben man, wenn er an^ t^ierifc^en Äörpern 

 gewonnen ift, t)äufig mit bem Dramen Ärümmeljucfer belegt. SWa- 



