(gnttticflutig ber «Pfifanjenfauren. 297 



SSicÜetc^t Iä§t ft* tk SSo^eafäure aU ein £)j:^bationäprobuft 

 ber SSiritinfäure betrarf)ten. Senn 



SSiribinfäure 25D'f)eafäure 



C"» H6 0' + = 2 (C H» 04) ('). 



^ ir ia t)at un§ ge(ef)rt, ba^ man bie Sifparagfäure burc^ fal* 

 pctric^te @äiire in Slepfelfäure iiber[üf)ren fann. Siurf) bicä gefd)ie^t 

 nur, inbem bie ^fparagfäure ftc^ mit einer rei(^lid)en 5[)?enge ©auer# 

 ftoff oerbinbet. 



Sßafferfreie Slfparagfäurc 5tepfeffäure 



N^ C8 H' 0^ 4- 6 r= 2C4 H^ 0* 4- 3H0 + 2N. 



^^ wirb bei biefer Umfe^ung (Stitfftoff frei. 



^ierau§ ergiebt fic& mit liberjcugenber Älarfeeit, baf fe^r häufig 

 bie ©äurebilbung wirflid) alä golge einer £)rt)bation ju betrachten ift. 



3fticbt feiten entfielet eine (Säure, bie man auf ben erften 33(i(! 

 für fauerftoffärmer I)ä(t, au^ einer fauerftoffreic^eren; unb bie dnU 

 wicfhmg ber fauerftoffarmen ift beöl}alb bocb nicf)t baö Srjeugnif einer 

 Seäon^bation, weil nebenher anbere faucrftoffrcicbe Äörper gebilbet 

 werben. ®o wenn nacb fcer t}übfcben (Sntfcecfung üon 2)effaigneö 

 äpfelfaurer Äalf fcurc^ ©äbrung SSernfteinfäure liefert, ßiebig, ber 

 biefe Umfe^ung burc^ SSierbefe ebenfaßä bewirfte, W gejeigt, 

 ta$ babei neben 23ernfteinfäure Äo!)leiifäure unb ßffigfäure gebilbet 

 werben; 6 5leq. Slepfelfäure nehmen 3 2Jeq. 2öaffer auf, unb barauä 

 entfteben 4 Sleq. 55ernfteinfäure, 4 2leq. ^oblenfäure unb 1 3leq. 

 ^ffigfäure : 



iA42leq.23ernftfäurebt)br.CicHi*Oi« 

 4 Sleq. Äoblenfäure C^ 0« 

 = \l 2leq. (Sffigfäure C* IP 0^ 

 f c^^H^^O^^. 



Sie fauerftoffärmere SSernfteinfäure (C* H^ O^) entftebt au^ ber 

 fauerftoffreicberen Slepfelfäure (C^H^o*), o^ne baf eine SWebuction 

 babei ftattftnbet 2). 



1) Sgl. ©ufiaü StcBic^ in Siel) ig unb SBö^Ier, Slnnalen, 93b. LXXI, 

 ©. 57, unb «Äoc^lebcr, ebenbafel6|l, <S. ll. 



2) Sieb ig in feinen Sinnolen, 93b. LXX, ©. 364. 



