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fäffte unb au§tt)ufc^. 2)en fo erl^altenen Äi3rper fanb er in faltcm 

 unt» fod^enbem 2öaffer beina|)e gaiij unlößlid^ imb üollfommen unlöö* 

 lidb, wenn baö 2ßaffer mit etroaä (Sfftgfäure angefäuert wax. 2u 

 fiarfer ©ffigfäure quiKt ber 2)otterftoff auf unb nac^ längevem Äocf)en 

 wirb er in berfelben üotlftänbig gelöft *). 



^yteuerbingö erflärt ?ef)mann baä SSitellin für ein ©emengc 

 "oon (5iweif unb Ääfeftoff. Diefer gorfc()cr, ber ftd) um bie ge- 

 nauere SSeftimmung beö Ääfeftop TOefentlicf) üerbient gemad^t t}at, 

 fanb bie bunfleren Äörncf)en be§ 2)Dtter^ mit allen ^igenfd}aften beö 

 alfalifreien Ääfcftop i)erfef)en, wä^renb in ber glüffigfeit beö 2)ot- 

 terö ein alfaliarmeö (imd$ geloft war, baö bei ftarfer Sßerbünnung 

 mit Söaffer, cbenfö wie baö Suitronalbuminat bc^ (Siwei^eö ober beö 

 S3lutferum^, eine Xrübung jeigte -). UBenn ber ^auptftoff beä Xiot- 

 terö wirfH* Ääfeftoff i\t, fo wirb baburd; erflärt, n)eöt)alb oon 

 S3aumt)auer in bem SSiteüin feinen ^^o^p^or üorfanb. ?e^? 

 mann'ö Shigaben würben für mirf) üotte Ueberjeugungäfraft befi^en, 

 wenn nic^t ber l^üt)ere (SaucrftDffgel()a(t , in weicbem ®obIe^ unb 

 üon SSaum'^auer übereinftimmen, fowof)! gegen ^äfeftoff, wie 

 gegen ^iwei§ fpräc^e. 



Sie gette be§ 2)otterö beö ^übnereieä ftnb dlaiw unb 9}Zarga= 

 rin, ju benen fic^ nac^ ©oblei; bie pf)oäpf)orf)aItigen gettftoffe beä 

 ^irnö, Serebrin unb ?ecit^in, gefeUen (ogf. oben ©. 382, 383). 2)ic 

 pf)o^p^orf)aItigen geite ftnben fid} nait Sebmann oorjug^weife in 

 ben 2)otterfugeIn. Äob weif wollte aiid) Stearin im 2)otter beö 

 Jpü^nerei§ gefunben l^aben, eine SIngabe, ber ©ob(et) auf^ SSeftimm* 

 tefte wiberfpricl)t 2). 2)agegen fommen nad) S. ©d)mibt unb 

 SSogt im 2)otter ber g-rl^fd^e unb ber ©cburtslielferfrote beutlic^e 

 ©tearinfrt)ftatte öor. X)ie eingaben üon Secanu imb ©oblet), 

 baf5 ber Sotter (§t)o(efterin enthält, mu§ ic^ bem S^eifel 2et)mann'ö 

 entgegen entfc^ieben beftätigcn. 



3n go(ge ber 3erfe^ung beö Secit|)inö bilbet ficö im Sotter 



1) 33 on 58auni^auev in 2J?itlbei'ö Scheikundige onderzoebingen , Deel 

 III, p. 284, 288. 



2) fie^mann, o. a. D. S8b. II, ©. 349, 350. 



3) Journal de pharm, et de chim. 3e ser. T. XVllI, p. 119. 



