424 ÜÄagenfaft 



70° wirb bie Sijfung getrübt, bei lOOo rcined ^epfm in %Mtn aui' 

 gefcbicben, bie ^lüfftgfcit ift üerbünnte (Safjfäure. Silfo aucb t)iet ifl 

 bie Sißirffanifeit ber gepaarten 6äure üernid)tet. 



2)ie frifc^e ^{)lDrpepftnttjafferftofffäure bilbet mit bem dum^ 

 ©alje. ©iefeSalje ftnb nacf) ©cbmibt bie löäiicben Peptone, welcbe 

 'bei ber aSerbauung ber (5iweif5förper entfteben. 3&re 3)fenge ift be- 

 grenzt burd) bie ^}J?enge ber (5b(orpepfintt»afferftofffäure. ®ie wirb 

 öermebrt, wenn man in richtigen ©renjen freie (Saljfäure binjafügt, 

 welrf)e bie cblorpepftnwafferftofffaurcn 2i(biiminate jerlegt, li3^Iicbeö 

 faljfaureö (imei^ bilbct iinb neue S)iengen ber gepaarten 5Ragenfäure 

 in ^reibeit fe^t. 9cacb unb nad) fättigt fid) bie glüffigfeit mit gel'öö- 

 ten (5iwei§r>erbinbungen, bie (Sblorpepftnwafferftofffäure wirb jerfe^t, 

 unb bifJ^burd) evreid)t bie ganje ^Ibätigfeit ibr (SnbeO. 



(5ä ift nid)t ju läugnen, biefe Stiiffaffung ber Xbatfacben i|t bie 

 geiftootlfte, bie am beften burd)badHe, 'i^k »orliegt. Um fo mebr ift eä ju 

 bebauern, baf5 @d)mibt fein d)Iorpepfinwafferftofffaureö ©alj bärge? 

 ftellt unb analt)firt 1:)aU 



3urS3ereitung beö ^epftn^ jog 5Baömann bie 2)ritfenbaut bcö 

 ©cbweinemagenä mit 5Baffer m^, faßte bie glüfftgfeit mit effigfaurem 

 SSIei unb jerlegte baö ^epfinblei burd) ©diwefelwafferftoff. S^ann 

 würbe auö ber filtrirten Sofung baö ^epfin mit Sllfobol niebergefd)Ia=' 

 gen. d^ ift ein ber Stnnabme @d)mibt'^ febr günftiger Umftanb, 

 ba§ biefeö^Vpfin immer ©äure jurücfbält unb?acfmuö rBtbet. — 2)urcb 

 biefe Xiarfte^Iung wirb fattfam erflärt, ba§ grerid)ö in SBa^' 

 mann'ö ^epfin aud) (5iwei§ üorfanb. ^lenn, wu S)Jutber xi(i)tiQ 

 berüorbebt, aud) baö (5iwei§ wirb au^ ber Sßleiüerbinbung wieber in 

 Ki3ölid)er gorm abgeid)iet)en unb burd) tik freie (Sffigfäure beö efftgfau* 

 ren SSIeiö um fo Ieid)ter in ?öfung erbalten. — 3Beit beffer ift be^- 

 balb baä 25erfabren oon grerid)ö, ber (fiinillid)en) 3)?agenfaft mit 

 einer mäßigen Silfobolmenge nieberfd)Iug , welcbe tie ^Vptone liifte 

 unb t)ai ^epfin ungelijft lief, ©e^t man ju üiel Sllfobot ju, bann 

 gerinnen md) bie im 9)?agenfaft gelöften ^"iweigflJrper. 



(5ine ^rage, bie ficb un^ junäd)ft aufdrängt, ift biefe: weidie 

 ©äure bebingt üorjugöweife bie faure ^efd)affen^eit beö 9^(agenfaftö ? 



1) (5. ©d&mibt, in ben Slnnaten »on fitebtg unb SBö^let, 58b. LXI, ©. 

 318—323. 



