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§. 9. 



®cnn avi^ fonf! alle biejenigen filniiltc^ erjeiigten 3etfc^ung6- 

 probufte, bie nid^t im2!()ierfDrper felbft üorfommen, au§er^a(b beö S3e= 

 reiAö biefe^ S3ucfe^ liegen, fo mitten bagegen W uon ©trecfer in 

 ein fo glänjenbeö £icf)t gefteKten S^^-'f^Öung^probufte ber fceiben (3aU 

 lenfäuren {)ier um fo me^r in S3etrad)t f ommen, weil fie ficf) nic^t nur 

 tt)ei(roeife in bem Sarmfanal m^ ber ©äffe bilben, fonbern nament* 

 lic^ beä^alb, tt»et( fie erfi hk ßonftitution ber ©affenfäuren »erftänb* 

 lic^ machen. 



Sie ß^offäuve jerfättt näniHd), wenn fie mit 3I(falien ober mit 

 S3art)tn)affer gefoc^t wirb, in eine ftidftofffreie®äure, welrf)e®treder 

 (5^oIaIfäure genannt ^at, unb in einen inbiffeventen ober t)Dcbjl 

 fcf)wacf) bafifci)en,. fticfftoff faltigen Körper ben ?eimjucfer (®(t)cin, ©l^^ 

 cocoü), ben man frf)on frül)er anü» ber S5e{)anblung beö Änoc^enleimä 

 mit ä^enben Sllfalien ober ftarfen OJUneralfäuren ^eroorge^en fab. 



©trecEer ertf)ei(t nad) feinen 2inalt)fen ber (5f)oIa(fäure bie ^or^» 

 mel C^s H39 09 + HO. T5ie Är^ftatte bii^en 2;etraeber ober Dua-- 

 bratoftaeber. 



3n faltem 2Baffer ift bie (Sbolalfäure fe^r fd)wer lUiid) unb fo? 

 gar in fod^enbem ©affer nur etwa f)alb fo loölic^ wie ber @^p§ in 

 faltem. Sagegen wirb fie (eirf)t geII3|t in3tIfo:^oI unb in Slet^er. Sie 

 ?i3fungen fd)me(fen ftarf bitter unb jugleid) ein wenig fii§, ebenfo bie 

 ©alje. ß^olalfaure 2l(falien unb d)oIa(faurer S3an}t finb in Ißaffer 

 löölic^, wä^renb ber Sllfo^ol alle Tpolalfaure ©alje auflöft. 



'^lan bereitet b{eßt)o(aIfäure auö bem f)arjigen ^lieberfd^fag, ber 

 burd^ Stet^er in ber a(fof)oIifd)en ©aüenlöfung erjeugt wirb. Ser 

 3ftieberfd)(ag wirb mit Äali 24—36 ©tunben gefod^t. Sann fd)eibet 

 ficö ba^Äalifalj frt)ftallinifd) auö unb biefeäSatj wirb mittelft ß^Ior* 

 wafferfiofffäure jerlegt. 2luf ben 3uf«^ finer geringen 2tett)ermenge 

 wirb biel^arjig auögefd)iebene®äure fn}ftaüinifd>, fo ta^ fie mit®af= 

 fer gewafc^en unb burc^ Är^ftaltifation ani Sllfo^ol gereinigt werben 

 fann. 



Sie 9}ZutterIauge, aui welcher baä c^oIalfaureÄali fiä) abfc^ieb, 

 enf^ält, wk «StrecEer ge(e!^rt t>at, ßeimjuder, ber nac^ ben3(nali?fen 

 oon Laurent, 5!J?ulber unb ^oröforb burd) bie gormel 

 NC* H^ 0* bejeidjnet wirb unb in farblofen r|)omBifd;en ^riömen 

 frt)ftattiftrt. 

 aJioIeftJ^ott, $§^f. beä ©toffjrec^felä. 28 



