54:8 93egrtjfe ber ®?(f)xmxQ, tn Sautntf, ber SSertoefung. 



<Btt)X l^äuftg fte^t man einen organtfcf)en Körper, tier felbfl in 

 3erfe^ung begriffen ift, bte 93ejüegung feiner 9}(0lecitle an einen anbe* 

 ren Äörper übertragen. ®efct)ie^t bie^, o^nc ba^ tie ^rjeugniffe ber 

 Serfe^ung be^ einen ^örperö firf) mit benen be^ anberen oerbinben, 

 äußert ber urfpriingürf) in S^rfe^nng begriffene ..Körper nacb ?iebig'ö 

 treffenbem Sln^brud „eine X^ätigfeit, bie ftc^ über bie Spf)äre feiner 

 eigenen Slnjie^ungen t)inauö erftrerft," bann nennt man ben SSorgang 

 ©ät)rung (Siebig). Ser <£toff, ber bie ©ä^rung erlitten l^at, 5er» 

 faßt in iwti ober mebre onbere Körper, beren ©umme bem nrfprüng- 

 licben ©toffe balb ooüig gleicf) ift, bavb benfelben nnr um tit Ele- 

 mente bes 5ßafferö übertrifft, ^wiiditn biefen (Jrjeugniffen ber ®äf)» 

 rung unb jenen S^vfe^ungöpt^C'buften beö bie ©äbrung erregenben 

 Äörperä, ben man Jö^fe nennt, ftnbet feinerlei 5Iu^taufc^ ftatt. Darin 

 ru^t tai eigentli^c 3ßefen ber ©äbrung. 



ßä liegt aber fe^r naf)e ju ertüarten/ ba^ nicftt immer Vit Um» 

 wanblungen in biefer gleicbgültigen 9ßeife neben einanber »erlaufen. 

 2Benn bie (5rjeugniffe besjenigen Äi3rper§; ber feine 5?ewegung auf 

 ben anberen überträgt, mit ben Be^^ff^img^probuften biefeö {enteren 

 in UBed)feberbinbung treten, fo ta$ tic (Summe ber neuen ©toffe 

 nur auf bie beiben ftc^ unmanbetnben Äörper jufammen, mit ober ot)nc 

 tk Elemente beä 9Baffer§, jurücfgefübrt werben fann, bann nennt 

 man tm Sßorgang gäulni§ (Sie big). 



2Biff man bie gäulni§ mit ber (Säbi^ung üerg(eid()en, fo i^ bie 

 gäufni^ eine (5)äbrung, t?.i welcber bie y;^efe unb ta^ (Säf)rungäma- 

 terial jufammen aufgef)en in bie burc^ Ärc^ung ber Se^^fe^nngäpro? 

 bufte entftanbenen (Stoffe. 



Eine britte SHei^e oon Umtvanblungen imterfcfeeibet ftcf) öon ber 

 ©ä^rung unb gäulnif wefent(icf) baburrf), tci^ bie Erjeugniffe ber ^n- 

 fe^ung nicbt blof bie Elemente be§ ©ä^rungämateriaiä ober oon Uc- 

 fem unb ber .^efe balb mit, balb obne Gaffer ent:^a(ten, fonbern auS^er- 

 bem ben (Sauerftoff ber Suft, 3fiur biefe i-orgänge bejeicbnet man 

 nad) Sieb ig mit bem 3^amen S[?evn?efung. 2)ie Senvefung befte^t in 

 einer (angfamen Verbrennung feucbtcr SJtaterien hd unget)inbertem 3u^ 

 tritt ber Suft unb geeigneter 5ßärme. 



Sitte SBerl^ältniffe , welcbe ben 3ut>^itt ber Suft erfcf)TOeren, bfe 

 SScbedung mit einer l^ol^en 2Bafferfäu(e, mit einer mächtigen Erb* 

 fd^icbte beeinträct)tigen bie Sßerwefung. Erreicht tk 2ßer'f)inberun3 

 beö Suftjutrittö einen i^ö^eren ®rab, bann unterfc^eibet man tii noc^ 



