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s'exécute sans exiger d'avances pécuniaires et sans pro- 

 duire de circulation : sans avances, puisque les cultiva- 

 teurs pourvoient sans frais à toutes les œuvres de la cul- 

 ture ; et sans produire de circulation, parce qu'ils ne 

 cultivent leur héritage que dans le seul but d'en obtenir 

 l'assortiment des productions dont ils ont personnellement 

 besoin pour leur propre consommation. 



» Leur industrie se développe dans l'art de compléter 

 cet assortiment qui consiste ordinairement en fruits, 

 en légumes , chanvre , pommes-de-terre , huile , vin et 

 céréales. Rien, dans leur culture, n'est ainsi le résultat 

 d'un calcul sur la plus-value de telle ou telle récolte ; 

 mais celui de leurs habitudes et de leurs convenances. 

 Leurs assolements ne peuvent jamais être dirigés que 

 par ces deux mobiles. 



» Il ne faut donc pas se flatter que cette classe de cul- 

 tivateurs puisse jamais adopter un système de culture 

 dont le but immédiat ne serait pas celui de pourvoir di- 

 rectement aux besoins de leur consommation. Ce qu'ils 

 peuvent faire, et ce qu'ils ont fait en partie, c'est de 

 travailler plus soigneusement leurs parcelles de terre, de 

 les défoncer à la bêche pour y planter des pommes-de- 

 terre, auxquelles ils font succéder quelquefois de la lu- 

 zerne, plus souvent le blé et le trèfle. Mais le trait frap- 

 pant de cette petite culture est, partout où le climat permet 

 de cultiver la vigne, l'ardeur avec laquelle ces proprié- 

 taires profitent de tous les emplacements dont il leur 

 est possible de disposer, quelque rocheux ou stériles 

 qu'ils soient, pour y planter de la vigne. C'est évidem- 

 ment leur tendance, et avec le temps il ne restera pas une 

 bruyère en pente , pas une côte abrupte qui ne se couvre 

 de vignobles. Le vrai motif en est que la vigne seule 



